Organic Fair-Trade Water Process Decaf (Light or Dark Roast)

Caffè decaffeinato biologico Fair Trade con processo ad acqua

Decaffeinato certificato biologico e Fair Trade, ottenuto con un processo ad acqua privo al 100% di sostanze chimiche, disponibile con tostatura chiara o scura e in confezioni da 1, 3 e 5 lb. Come tutti i caffè Tiny Footprint, è carbon-negative.

• Confezioni da 1, 3 e 5 lb - Confronta il prezzo per oncia con le confezioni da 12 oz, 2,2 lb e 4,4 lb disponibili altrove.
• Tostature: opzioni di tostatura chiara o scura
• Certificazioni: biologico, Fair Trade
• Origine: a seconda della stagione: Perù, Messico, Honduras, Sumatra, Colombia
• Tostato fresco. Spedito direttamente
• Privo di caffeina al 99,9%
• Processo di decaffeinizzazione: processo ad acqua privo al 100% di sostanze chimiche (Mountain Water Process | Descamex o Swiss Water® Process)

Perché il nostro decaffeinato non è un compromesso 

Diciamolo: le parole «decaffeinato» e «delizioso» non sono sempre state nella stessa frase. Troppi decaffeinati hanno un gusto piatto e spento, o sembrano caffè a cui qualcuno si è dimenticato di aggiungere il caffè. Non questo. Da Tiny Footprint siamo ossessionati dal gusto e dalla sostenibilità, anche quando mettiamo al bando la caffeina. Ecco perché puntiamo tutto su un processo ad acqua privo al 100% di sostanze chimiche. Niente cloruro di metilene, niente acetato di etile, niente solventi. Solo acqua pura e solubili del caffè che estraggono delicatamente la caffeina lasciando intatto il gusto del caffè.

Mountain Water Process | Descamex

Il caffè verde viene immerso in una soluzione pura di acqua e solubili del caffè, che consente alla caffeina di migrare per osmosi, trattenendo i composti aromatici al suo interno.  L'acqua viene filtrata e riutilizzata. Il risultato? Caffè privo di caffeina al 99,9% che ha ancora il gusto del caffè. 

Swiss Water Process

Il pioniere del decaffeinato senza sostanze chimiche: lo Swiss Water® Process, nella Columbia Britannica. Lo stesso principio — solo acqua, temperatura e tempo — ma si usa un estratto di caffè verde (GCE) proprietario, sovrasaturo di gusto di caffè (senza caffeina), per estrarre la caffeina senza portare via il gusto. I due processi sono praticamente gemelli separati alla nascita: zero sostanze chimiche, compatibili con la certificazione biologica e capaci di lasciare intatto il gusto.

La scienza dello Swiss Water® Process (link al video)

Perché il decaffeinato trattato ad acqua ha davvero un gusto migliore rispetto ad altri metodi

• Corpo più ricco e note più vivaci: pensa al cioccolato fondente e all'albicocca matura, invece che all'«acqua di cartone».
• Niente retrogusto chimico, per un finale più pulito
  
• Il carattere d'origine emerge: i caffè delle nostre cooperative a guida femminile in America Centrale hanno ancora il gusto dei loro fratelli con caffeina.

Come prepararlo

• Chicchi interi: macinali freschi a casa
• Pour-over / filtro a cono: macinatura fine
• Chemex o macchina automatica a goccia: macinatura per caffè filtro
• French press o cold brew: macinatura grossa
• Espresso: macinatura per espresso, per un latte o un cappuccino decaffeinato

È più salutare

• Privo di caffeina al 99,9%, ma ricco di antiossidanti e polifenoli
• Nessun residuo chimico → più delicato per chi ha lo stomaco sensibile, per le persone in gravidanza o per chi ama il caffè ma non le palpitazioni alle 15:00
• Certificato biologico e Fair Trade, dalla fattoria alla tazza.
  

I luoghi e le persone

Ecco cosa ci fa sorridere ogni volta che tostiamo un lotto:
Ogni singola libbra di caffè Tiny Footprint, decaffeinato incluso, è carbon-negative. Collaboriamo e finanziamo progetti di riforestazione con coltivatori di caffè, Community Water Boards e altri proprietari terrieri in Honduras, così ogni libbra acquistata contribuisce alla rigenerazione delle foreste e alla protezione delle fonti d'acqua. Il risultato è che viene sequestrata più anidride carbonica di quanta ne emetta l'intera filiera (coltivazione, spedizione, tostatura, tutto). 

Inoltre, questi caffè provengono da cooperative biologiche e Fair Trade, che garantiscono salari equi, pratiche biologiche e progetti comunitari (soprattutto in ambito educativo e sanitario) per mantenere il suolo sano e le famiglie in salute. L'assenza di sostanze chimiche nel processo di decaffeinizzazione significa anche ambienti più puliti a Veracruz e nella Columbia Britannica. 

Non stai solo bevendo decaffeinato. Sei il motore di una filiera virtuosa per il clima: dalle persone che raccolgono il caffè nei luoghi d'origine, all'acqua che rimuove delicatamente la caffeina, fino agli alberi piantati grazie al tuo acquisto, il tutto per offrirti una tazza di caffè perfetta e senza caffeina.

(E sì, l'opzione Subscribe & Save è disponibile anche per il decaffeinato: la buona energia dovrebbe essere automatica.)

Perché un caffè migliore non dovrebbe essere venduto in confezioni più piccole: con ogni confezione da 1 lb hai il 33% in più del nostro caffè biologico pluripremiato e carbon-negative, con meno rifiuti di imballaggio per oncia rispetto alle confezioni da 12 oz di altre aziende.

Tu bevi caffè. Noi piantiamo alberi.