Organic Fair-Trade Water Process Decaf (Light or Dark Roast)

Bio-Fair-Trade entkoffeinierter Kaffee mit Wasserverfahren

Zertifizierter Bio-Fair-Trade-Kaffee, entkoffeiniert mit einem zu 100 % chemiefreien Wasserverfahren, als helle oder dunkle Röstung und in vollen 1-, 3- und 5-lb-Beuteln. Wie jeder Kaffee von Tiny Footprint ist er klimapositiv.

• Volle 1-, 3- und 5-Pfund-Beutel – Vergleiche den Preis pro Unze mit 12-oz-, 2,2-lb- und 4,4-lb-Beuteln anderswo.
• Röstungen: helle oder dunkle Röstung
• Zertifizierungen: Bio, Fair Trade
• Herkunft: je nach Saison Peru, Mexiko, Honduras, Sumatra, Kolumbien
• Frisch geröstet. Direkt versandt
• 99,9 % koffeinfrei
• Entkoffeinierungsverfahren: zu 100 % chemiefreies Wasserverfahren (Mountain Water Process | Descamex oder Swiss Water® Process)

Warum unser entkoffeinierter Kaffee kein Kompromiss beim Geschmack ist 

Seien wir ehrlich: Die Wörter „entkoffeiniert“ und „köstlich“ standen nicht immer im selben Satz. Zu viele entkoffeinierte Kaffees schmecken flach, fade oder so, als hätte jemand vergessen, den Kaffee hinzuzufügen. Nicht dieser hier. Bei Tiny Footprint sind wir geradezu besessen von Geschmack und Nachhaltigkeit – auch wenn wir dem Koffein den Laufpass geben. Deshalb setzen wir voll und ganz auf ein zu 100 % chemiefreies Wasserverfahren. Kein Methylenchlorid, kein Ethylacetat, keine Lösungsmittel. Nur reines Wasser und lösliche Kaffeebestandteile, die das Koffein sanft herauslösen und dabei den Kaffeegeschmack bewahren.

Mountain Water Process | Descamex

Der Rohkaffee wird in einer reinen Wasserlösung mit löslichen Kaffeebestandteilen eingeweicht. Dabei kann das Koffein durch Osmose austreten, während die Geschmacksstoffe erhalten bleiben. Das Wasser wird gefiltert und wiederverwendet. Das Ergebnis? Zu 99,9 % koffeinfreier Kaffee, der immer noch nach Kaffee schmeckt. 

Swiss Water Process

Der Klassiker unter den chemiefreien Entkoffeinierungsverfahren: der Swiss Water® Process in British Columbia. Das Prinzip ist dasselbe – nur Wasser, Temperatur und Zeit –, aber hier kommt ein proprietärer Green Coffee Extract (GCE) zum Einsatz, der mit Kaffeearomen (aber ohne Koffein) hochgesättigt ist. So wird das Koffein herausgelöst, ohne den Geschmack mitzunehmen. Beide Verfahren sind im Grunde Zwillinge, die bei der Geburt getrennt wurden: ganz ohne Chemikalien und mit Bio-Zertifizierung kompatibel, wobei der Geschmack erhalten bleibt.

Die Wissenschaft hinter dem Swiss Water® Process (Videolink)

Warum entkoffeinierter Kaffee aus Wasserverfahren tatsächlich besser schmeckt als mit anderen Methoden

• Mehr Körper und lebhaftere Geschmacksnoten – denk an dunkle Schokolade und reife Aprikose statt an „Pappwasser“.
• Kein chemischer Nachgeschmack sorgt für einen klareren Abgang
  
• Der Charakter der Herkunft kommt zur Geltung – Kaffee aus unseren von Frauen geführten Kooperativen in Mittelamerika schmeckt immer noch wie seine koffeinhaltigen Geschwister.

Brühmethoden

• Ganze Bohnen: Zu Hause frisch mahlen
• Pour-over / Kegelfilter: Fein gemahlen
• Chemex oder Filterkaffeemaschine: Für Filterkaffee gemahlen
• French Press oder Cold Brew: Grob gemahlen
• Espresso: Für einen entkoffeinierten Latte oder Cappuccino als Espressomahlung

Gesünder

• Zu 99,9 % koffeinfrei, aber weiterhin reich an Antioxidantien und Polyphenolen
• Keine chemischen Rückstände → bekömmlicher für Menschen mit empfindlichem Magen, Schwangere oder alle, die Kaffee lieben, aber nicht das Herzrasen um 15 Uhr
• Weiterhin vom Anbau bis in die Tasse bio- und fair-trade-zertifiziert.
  

Die Orte und Menschen

Das ist der Teil, der uns jedes Mal ein Lächeln ins Gesicht zaubert, wenn wir eine Charge rösten:
Jedes einzelne Pfund Tiny Footprint Kaffee – auch der entkoffeinierte – ist klimapositiv. Wir arbeiten mit Kaffeebauern, Community Water Boards und anderen Landbesitzern in Honduras zusammen und finanzieren Wiederaufforstungsprojekte. So führt jedes Pfund, das du kaufst, zur Wiederherstellung von Wäldern und zum Schutz von Wasserquellen. Das Ergebnis: Es wird mehr Kohlenstoff gebunden, als unsere gesamte Lieferkette (Anbau, Versand, Röstung und alles Weitere) ausstößt. 

Außerdem stammen diese Kaffees von Bio- und Fair-Trade-Kooperativen. Das bedeutet faire Löhne, ökologische Anbaumethoden und Gemeinschaftsprojekte (vor allem in den Bereichen Bildung und Gesundheit), die gesunde Böden und lebendige Gemeinschaften fördern. Keine Chemikalien bei der Entkoffeinierung bedeutet auch eine sauberere Umwelt in Veracruz und British Columbia. 

Du trinkst nicht einfach nur entkoffeinierten Kaffee. Du ermöglichst eine klimafreundliche Lieferkette – von den Menschen, die den Kaffee vor Ort ernten, über das Wasser, das sanft das Koffein entfernt, bis hin zu den Bäumen, die wir mit deinem Kauf pflanzen, und schließlich zu perfektem koffeinfreien Kaffee in deiner Tasse.

Besserer Kaffee sollte nicht in kleineren Beuteln kommen: In jedem 1-lb-Beutel bekommst du 33 % mehr von unserem preisgekrönten, klimapositiven Bio-Kaffee – mit weniger Verpackungsmüll pro Unze als bei den 12-oz-Beuteln anderer Unternehmen.

Du trinkst Kaffee. Wir pflanzen Bäume.