Organic Fair-Trade Water Process Decaf (Light or Dark Roast)

Café descafeinado ecológico de Comercio Justo, procesado con agua

Descafeinado con certificación ecológica y de Comercio Justo, elaborado mediante un proceso con agua 100 % libre de químicos, disponible con tueste claro u oscuro y en bolsas de 1, 3 y 5 lb. Como todos los cafés de Tiny Footprint, es carbono negativo.

• Bolsas de 1, 3 y 5 libras - Compara el precio por onza con las bolsas de 12 oz, 2,2 lb y 4,4 lb de otros sitios.
• Tuestes: opciones de tueste claro u oscuro
• Certificaciones: ecológico, Comercio Justo
• Origen: según la temporada: Perú, México, Honduras, Sumatra, Colombia
• Recién tostado. Envío directo
• 99,9 % sin cafeína
• Proceso de descafeinado: proceso con agua 100 % libre de químicos (Mountain Water Process | Descamex o Swiss Water® Process)

Por qué nuestro descafeinado no sabe a renuncia

Seamos sinceros: las palabras «descafeinado» y «delicioso» no siempre han ido juntas. Demasiados descafeinados saben planos, apagados o como si alguien se hubiera olvidado de añadir el café. Aquí no. En Tiny Footprint nos obsesionan el sabor y la sostenibilidad, incluso cuando dejamos la cafeína atrás. Por eso apostamos de lleno por un proceso con agua 100 % libre de químicos. Sin cloruro de metileno, sin acetato de etilo, sin disolventes. Solo agua pura y solubles del café que extraen suavemente la cafeína y conservan intacto el sabor.

Mountain Water Process | Descamex

El café verde se sumerge en una solución de agua pura y solubles del café que permite que la cafeína salga por ósmosis, mientras los compuestos de sabor permanecen dentro. El agua se filtra y se reutiliza. ¿El resultado? Café sin cafeína en un 99,9 % que sigue sabiendo a café.

Swiss Water Process

El clásico del descafeinado sin químicos: Swiss Water® Process, en la Columbia Británica. La misma idea —solo agua, temperatura y tiempo—, pero se usa un extracto patentado de café verde (GCE), supersaturado de sabor a café (sin cafeína), para extraer la cafeína sin llevarse el sabor. Ambos procesos son como gemelos separados al nacer: cero químicos y compatibles con la certificación ecológica, sin alterar el sabor.

La ciencia de Swiss Water® Process (enlace al vídeo)

Por qué el descafeinado procesado con agua sabe mejor que el elaborado con otros métodos

• Más cuerpo y notas más vivas: piensa en chocolate negro y albaricoque maduro, en lugar de «agua con sabor a cartón».
• Sin regusto químico, con un final más limpio
  
• El carácter del origen destaca: los cafés de nuestras cooperativas lideradas por mujeres en Centroamérica siguen sabiendo como sus hermanos con cafeína.

Cómo prepararlo

• En grano: muélelo justo antes de prepararlo
• Pour-over / filtro cónico: molido fino
• Chemex o cafetera de filtro automática: molido medio
• Prensa francesa o cold brew: molido grueso
• Espresso: molido para espresso, para preparar un latte o capuchino descafeinado

Es más saludable

• Sin cafeína en un 99,9 %, pero repleto de antioxidantes y polifenoles
• Sin residuos químicos → más suave para los estómagos sensibles, las personas embarazadas o cualquiera que adore el café, pero no las palpitaciones a las 3 de la tarde
• Sigue teniendo certificación ecológica y de Comercio Justo, del cafetal a la taza.
  

Los lugares y las personas

Esta es la parte que siempre nos hace sonreír cuando tostamos un lote:
Cada libra de café de Tiny Footprint —incluido el descafeinado— es carbono negativo. Colaboramos y financiamos proyectos de reforestación con caficultores, juntas comunitarias de agua y otros propietarios de tierras en Honduras, así que cada libra que compras contribuye a regenerar los bosques y proteger las fuentes de agua. El resultado es que se captura más carbono del que emite toda nuestra cadena de suministro (cultivo, transporte, tueste y todo lo demás).

Además, estos cafés proceden de cooperativas ecológicas y de Comercio Justo, lo que significa salarios dignos, prácticas ecológicas y proyectos comunitarios (principalmente de educación y salud) que mantienen los suelos saludables y ayudan a las familias a prosperar. Al no usar químicos para descafeinar, también se protege el medioambiente en Veracruz y la Columbia Británica.

No solo estás tomando descafeinado. Estás haciendo posible una cadena de suministro con buen karma climático: desde quienes recolectan el café en su origen hasta el agua que elimina suavemente la cafeína y los árboles que plantamos gracias a tu compra, para que disfrutes de una taza de café sin cafeína perfecta.

(Y sí, la opción de suscripción con descuento también funciona con el descafeinado: porque el buen karma debería ser automático.)

Porque un café mejor no debería venir en bolsas más pequeñas: en cada bolsa de 1 lb tienes un 33 % más de nuestro café ecológico galardonado y carbono negativo, con menos residuos de envase por onza que las bolsas de 12 oz de otras empresas.

Tú bebes café. Nosotros plantamos árboles.