Organic Fair-Trade Water Process Decaf (Light or Dark Roast)

Cafea decofeinizată bio și Fair Trade, procesată cu apă

Cafea decofeinizată certificată bio și Fair Trade, obținută printr-un proces cu apă 100% fără substanțe chimice, disponibilă cu prăjire Light sau Dark și în pungi de 1, 3 și 5 lb. Ca toate cafelele Tiny Footprint, are un bilanț negativ de carbon.

• Pungi mari de 1, 3 și 5 livre - Compară prețul pe uncie cu pungile de 12 oz, 2,2 lb și 4,4 lb disponibile în alte părți.
• Prăjire: opțiuni de prăjire Light sau Dark
• Certificări: bio, Fair Trade
• Origine: în funcție de sezon – Peru, Mexico, Honduras, Sumatra, Colombia
• Proaspăt prăjită. Expediată direct
• 99,9% fără cofeină
• Proces de decofeinizare: proces cu apă 100% fără substanțe chimice (Mountain Water Process | Descamex sau Swiss Water® Process)

De ce cafeaua noastră decofeinizată nu e un compromis 

Să fim sinceri: cuvintele „decofeinizată” și „delicioasă” nu au fost întotdeauna folosite în aceeași propoziție. Prea multe cafele decofeinizate au gust fad, șters sau de parcă cineva a uitat să adauge cafeaua. Nu și aceasta. La Tiny Footprint, suntem obsedați de gust și sustenabilitate, chiar și atunci când renunțăm la cofeină. De aceea, folosim în întregime procesarea cu apă 100% fără substanțe chimice. Fără clorură de metilen, fără acetat de etil, fără solvenți. Doar apă pură și substanțe solubile din cafea care extrag delicat cofeina, păstrând intact gustul cafelei.

Mountain Water Process | Descamex

Cafeaua verde este înmuiată într-o soluție pură de apă și compuși solubili din cafea, care permite cofeinei să migreze prin osmoză, păstrând în același timp compușii aromatici în interior.  Apa este filtrată și refolosită. Rezultatul? Cafea cu 99,9% mai puțină cofeină, care are în continuare gust de cafea. 

Swiss Water Process

Metoda originală de decofeinizare fără substanțe chimice: Swiss Water® Process, în British Columbia. Aceeași idee — doar apă, temperatură și timp — însă se folosește un extract proprietar de cafea verde (GCE), suprasaturat cu aromă de cafea (fără cofeină), pentru a extrage cofeina fără a afecta gustul. Cele două procese sunt practic gemene despărțite la naștere: nu folosesc substanțe chimice, sunt compatibile cu certificarea bio și păstrează intact gustul.

Știința din spatele Swiss Water® Process (Link video)

De ce cafeaua decofeinizată procesată cu apă are, de fapt, un gust mai bun decât cea obținută prin alte metode

• Corp mai bogat și note mai vii — gândește-te la ciocolată neagră și caisă coaptă, nu la „apă cu gust de carton”.
• Fără gust chimic rezidual, pentru un postgust mai curat
  
• Caracterul originii se remarcă — cafeaua din cooperativele noastre conduse de femei din America Centrală are în continuare gustul suratelor sale cu cofeină.

Cum să prepari cafeaua

• Boabe întregi: macină proaspăt acasă
• Pour-over / filtru conic: măcinătură fină
• Chemex sau aparat cu filtru automat: măcinătură pentru filtru
• French press sau cold brew: măcinătură grosieră
• Espresso: măcinătură pentru espresso, pentru un latte sau cappuccino decofeinizat

Este mai sănătoasă

• 99,9% fără cofeină, dar plină de antioxidanți și polifenoli
• Fără reziduuri chimice → mai blândă cu stomacurile sensibile, persoanele însărcinate sau oricine iubește cafeaua, dar nu și palpitațiile de la 3 după-amiaza
• În continuare certificată bio și Fair Trade, de la fermă până în ceașcă.
  

Locurile și oamenii

Iată ce ne face să zâmbim de fiecare dată când prăjim un lot:
Fiecare livră de cafea Tiny Footprint — inclusiv cea decofeinizată — are un bilanț negativ de carbon. Colaborăm cu fermierii de cafea, Community Water Boards și alți proprietari de terenuri din Honduras și finanțăm proiecte de reîmpădurire, astfel încât fiecare livră cumpărată contribuie la refacerea pădurilor și la protejarea surselor de apă. Rezultatul final: cantitatea de carbon captată depășește emisiile întregului nostru lanț de aprovizionare (cultivare, transport, prăjire, totul). 

În plus, aceste cafele provin din cooperative bio și Fair Trade, ceea ce înseamnă salarii echitabile, practici ecologice și proiecte comunitare (în principal în educație și sănătate), care mențin solul sănătos și ajută familiile să prospere. Iar lipsa substanțelor chimice în procesul de decofeinizare înseamnă și medii mai curate în Veracruz și British Columbia. 

Nu bei doar cafea decofeinizată. Contribui la un lanț de aprovizionare cu efecte benefice asupra climei — de la oamenii care recoltează la origine, la apa care extrage delicat cofeina și copacii plantați datorită achiziției tale, până la cafeaua perfectă, fără cofeină, din ceașca ta.

Pentru că o cafea mai bună nu ar trebui să vină în pungi mai mici: primești cu 33% mai multă cafea bio premiată, cu bilanț negativ de carbon, în fiecare pungă de 1 lb, cu mai puține deșeuri de ambalaj per uncie decât în pungile de 12 oz ale altor companii.

Tu bei cafea. Noi plantăm copaci.