Mexico Decaf Coffee

În gust, această cafea decofeinizată din Mexic se remarcă printr-o bază profundă de melasă, echilibrată de o aciditate subtilă și rafinată, cu note de fructe cu sâmbure, care împiedică băutura să pară prea grea sau lipsită de complexitate. Este o cafea decofeinizată de încredere, potrivită pentru consumul zilnic, care își păstrează caracterul chiar și cu lapte

Regiune: Chiapas & Oaxaca

Varietate: Diverse

Altitudine: 900-1500 m deasupra nivelului mării

PROCESUL DE DECOFEINIZARE

Această cafea este decofeinizată printr-o metodă care folosește un element natural din fructe, numit acetat de etil.

• Pregătire: Procesul începe cu o baie de aburi, care ajută boabele verzi de cafea să se umfle și le înmoaie textura.

• Eliminarea cofeinei: Boabele sunt apoi înmuiate într-un amestec de apă și elementul natural din fructe. Pe parcursul a opt ore, soluția se leagă în mod natural de cofeină și o îndepărtează, păstrând aromele esențiale ale cafelei în interiorul boabelor.

• Finisare: După îndepărtarea cofeinei, boabele sunt supuse unei ultime aburiri și clătiri, pentru a ne asigura că sunt curate și pure. La final, sunt uscate și lustruite, fiind astfel pregătite pentru prăjire.