Mexico Decaf Coffee

En boca, este café descafeinado mexicano destaca por una profunda base de melaza, equilibrada por una acidez sutil y refinada a fruta de hueso que evita que la taza resulte demasiado pesada o unidimensional. Es un café descafeinado fiable para el día a día que conserva su carácter incluso con leche

Región: Chiapas & Oaxaca

Variedad: Varias

Altitud: 900-1500 m s. n. m.

EL PROCESO DE DESCAFEINIZACIÓN

Este café se descafeiniza mediante un método que utiliza un componente frutal de origen natural llamado acetato de etilo.

• Preparación: El proceso comienza con un baño de vapor, que ayuda a que los granos de café verde se expandan y suaviza su textura.

• Eliminación de la cafeína: A continuación, los granos se sumergen en una mezcla de agua y el componente frutal natural. Durante ocho horas, la solución se une de forma natural a la cafeína y la elimina, mientras mantiene intactos los sabores esenciales del café.

• Acabado: Una vez eliminada la cafeína, los granos reciben un último tratamiento con vapor y un enjuague para garantizar que queden limpios y puros. Por último, se secan y se pulen, y quedan listos para el tueste.