Colombia Decaf Coffee

Es habitual pensar que el café descafeinado no puede ser complejo. Sin embargo, este café descafeinado de Colombia, compuesto por las variedades Castillo, Caturra y Colombia, desmiente esa idea por completo. Puedes esperar una acidez limpia de fruta de hueso, que recuerda al albaricoque, acompañada de notas de galleta graham tostada y un final sedoso de chocolate con leche. Es un café técnicamente impresionante que conserva la estructura de un café con cafeína, perfecto para quienes quieren disfrutar del café hasta bien entrada la noche sin renunciar al sabor.

EL PROCESO DE DESCAFEINIZACIÓN

Este café se descafeína mediante un método que utiliza un elemento frutal de origen natural llamado acetato de etilo.

• Preparación: El proceso comienza con un baño de vapor, que ayuda a que los granos de café verde se expandan y suaviza su textura.

• Eliminación de la cafeína: A continuación, los granos se remojan en una mezcla de agua y el elemento frutal natural. Durante ocho horas, la solución se une de forma natural a la cafeína y la elimina, mientras mantiene intactos los sabores esenciales del café.

• Acabado: Una vez eliminada la cafeína, los granos reciben un último tratamiento con vapor y un enjuague para garantizar que queden limpios y puros. Por último, se secan y se pulen, y quedan listos para el tueste.