Colombia Decaf Coffee

Es ist ein verbreiteter Irrtum, dass entkoffeinierter Kaffee nicht komplex sein kann. Dieser kolumbianische entkoffeinierte Kaffee aus den Varietäten Castillo, Caturra und Colombia stellt diese Annahme jedoch gründlich infrage. Dich erwartet eine klare, an Aprikose erinnernde Steinobst-Säure, ergänzt durch Noten von Graham Crackern und einen seidigen Milchschokoladen-Abgang. Dieser Kaffee ist technisch beeindruckend und bewahrt die strukturelle Integrität eines koffeinhaltigen Kaffees. Damit ist er perfekt für alle, die ihren Kaffeegenuss bis weit nach Sonnenuntergang verlängern möchten, ohne beim Geschmack Abstriche zu machen.

DER ENTKOFFEINIERUNGSPROZESS

Dieser Kaffee wird mit einem Verfahren entkoffeiniert, bei dem ein natürlich vorkommender Bestandteil von Früchten namens Ethylacetat zum Einsatz kommt.

• Vorbereitung: Zu Beginn werden die grünen Kaffeebohnen gedämpft. Dadurch dehnen sie sich aus und werden weicher.

• Entfernung des Koffeins: Anschließend werden die Bohnen in einer Mischung aus Wasser und dem natürlichen Fruchtbestandteil eingeweicht. Innerhalb von acht Stunden verbindet sich die Lösung auf natürliche Weise mit dem Koffein und wäscht es aus, während die wesentlichen Geschmacksnoten des Kaffees erhalten bleiben.

• Abschluss: Sobald das Koffein entfernt ist, werden die Bohnen abschließend gedämpft und gespült, damit sie sauber und rein sind. Zum Schluss werden sie getrocknet und poliert und sind dann bereit für die Röstung.