Colombia Decaf Coffee

Este o greșeală frecventă să presupui că o cafea decofeinizată nu poate fi complexă. Însă această cafea decofeinizată din Columbia, alcătuită din varietățile Castillo, Caturra și Colombia, contrazice din plin această idee. Te poți aștepta la o aciditate curată, cu note de fructe cu sâmbure, care amintește de caisă, completată de note de biscuiți graham prăjiți și de un postgust catifelat de ciocolată cu lapte. Este o cafea impresionantă din punct de vedere tehnic, care păstrează integritatea structurală a unei cafele cu cofeină, fiind alegerea perfectă pentru cei care vor să se bucure de cafea mult după apus, fără să sacrifice gustul.

PROCESUL DE DECOFEINIZARE

Această cafea este decofeinizată printr-o metodă care folosește un element natural din fructe, numit acetat de etil.

• Pregătire: Procesul începe cu o baie de aburi, care ajută boabele de cafea verde să se dilate și le înmoaie textura.

• Îndepărtarea cofeinei: Boabele sunt apoi înmuiate într-un amestec de apă și elementul natural din fructe. Pe parcursul a opt ore, soluția se leagă în mod natural de cofeină și o îndepărtează prin spălare, păstrând în același timp aromele esențiale ale cafelei.

• Finisare: După îndepărtarea cofeinei, boabele sunt supuse unei ultime etape de aburire și clătire, pentru a te asigura că sunt curate și pure. În cele din urmă, sunt uscate și lustruite, fiind astfel gata pentru prăjire.