Colombia - El Paraíso - Decaf

NOTE DE GUST

Prune roșie / Fructe de pădure / Vanilie / Fructe uscate

• ȚARA: Colombia
• REGIUNEA:    Piendamó, Cauca
• FERMA:       Finca El Paraíso
• SOI:    Castillo
• ALTITUDINE:  1900 MASL
  
• PROCESARE:  Fermentare dublă, șoc termic, decofeinizare
• PRĂJIRE:      Deschisă 

METODE DE PREPARARE RECOMANDATE

Filtru / Chemex / Pour Over / French Press / Espresso / Cold Brew

DESPRE CAFEA

Această cafea decofeinizată deosebită oferă o ceașcă echilibrată și expresivă, cu note fructate de fructe de pădure și fructe uscate, dulceață de vanilie, note subtile de cacao și un caracter ușor de nuci. O notă de citrice și condimente blânde însuflețesc o ceașcă dulce și curată, cu o textură fină și un final rotund. Cafeaua este fermentată de două ori cu pulpă, folosind o cultură personalizată Paraíso Red Fruit, apoi procesată prin șoc termic, uscată cu grijă și decofeinizată natural prin metoda Sugar Cane, pentru a-i păstra dulceața și claritatea.

DESPRE FERMĂ

Sub îndrumarea lui Alex, Daniel, and Diego Bermúdez, El Paraíso aplică o abordare științifică, dar atentă, a fermentării, având mereu ca obiectiv respectarea caracterului natural al cafelei, chiar și după decofeinizare. În 2015, Finca El Paraiso a câștigat primul loc la o competiție regională de cafea, lansându-i în lumea cafelei de specialitate. Succesul i-a inspirat să continue să inoveze în procesarea cafelei, iar astăzi continuă să ofere cafele excepționale și sustenabile, care au schimbat lumea cafelei de specialitate.