Decaf Colombia Nariño Sareni - Light Roast

Entkoffeinierter Colombia Nariño Sareni — Helle Röstung

Ein hoch gelegener entkoffeinierter Kaffee aus Kolumbien, der seine Lebendigkeit, Struktur und Klarheit bewahrt – so verarbeitet, dass er zuerst wie ein großartiger hell gerösteter gewaschener Kaffee schmeckt und nicht wie ein Kompromiss.

Herkunft: Nariño, Colombia
Region: Buesaco
Produzent: Kleinbauern
Aufbereitung: Washed • EA-Entkoffeinierung mit Zuckerrohr
Anbauhöhe: 2000–2100 m ü. M.

Geschmack: Rosinen, Tamarinde, Backgewürze, Zitrone
Körper: Mittelleicht, weich
Säure: Lebendig, strukturiert

Überblick

Dieser entkoffeinierte Kaffee aus Kolumbien ist klar und lebendig und wird in großer Höhe in Buesaco, Nariño, angebaut. Er bietet die für die Region typische Helligkeit und Klarheit sowie eine vielschichtige Süße, die bis in den Nachgeschmack anhält.

Statt den Charakter des Kaffees abzuschwächen, bewahrt die Entkoffeinierung seine Struktur – so entsteht eine Tasse, die ausgewogen und ausdrucksstark ist.

Herkunft

Dieser Kaffee wird von Kleinbauern in Buesaco, Nariño, angebaut und wächst auf Höhenlagen von über 2.000 Metern. Die vulkanischen Böden, kühlen Temperaturen und langsamen Reifezyklen der Region tragen zu seiner feinen Säure und ausgewogenen Süße bei.

Nariño hat sich zu einer der markantesten Anbauregionen Kolumbiens entwickelt und ist für Kaffees mit Klarheit, Lebendigkeit und einem strukturierten Tassenprofil bekannt.

Aufbereitung (Entkoffeinierung)

Dieser Kaffee wird mit dem EA-Zuckerrohrverfahren entkoffeiniert, einer Methode, bei der natürlich vorkommendes Ethylacetat zum Einsatz kommt.

Zunächst wird der Kaffee gedämpft, um seine Zellstruktur zu öffnen. Anschließend wird er behutsam mit EA gewaschen, um Koffein zu entfernen und dabei die Aromastoffe zu bewahren.

Diese Methode ist bekannt dafür:

• die Säure und Struktur zu bewahren
• die aromatische Klarheit zu erhalten
• einige der saubersten entkoffeinierten Kaffees hervorzubringen

Tassenprofil

Freu dich auf eine lebendige, strukturierte Tasse mit Geschmacksnoten von Rosinen, Tamarinde und Backgewürzen. Eine zitronenähnliche Säure sorgt für Lebendigkeit, während eine weiche, runde Süße für Ausgewogenheit sorgt – ähnlich wie bei Haferflocken-Rosinen-Keksen.

Der Nachgeschmack ist klar, leicht süß und lang anhaltend.

Brühempfehlungen

Besonders gut geeignet für:

• Pour-over (klare Aromen und ausgeprägte Säure)
• Filterkaffeemaschine (ausgewogene, gleichmäßige Tasse)
• French Press (etwas runderer Körper und mehr Süße)

Verwende einen mittleren Mahlgrad, gefiltertes Wasser mit 70–100 ppm und eine Brühtemperatur von etwa 201–203 °F.

Entkoffeinierte Kaffees bilden tendenziell mehr feine Partikel als andere Kaffees. Mit einem etwas gröberen Mahlgrad oder schnellerem Aufgießen kannst du daher eine Überextraktion vermeiden und eine lebendigere Tasse erhalten.

Für wen dieser Kaffee geeignet ist

• Für alle, die einen hochwertigen entkoffeinierten Kaffee ohne Geschmackseinbußen suchen
• Für Kaffeetrinker:innen, die lebendige, strukturierte Kaffees bevorzugen
• Ideal für die Zubereitung am Abend oder den Genuss über den ganzen Tag

Wenn du einen volleren Körper oder ausgeprägtere Röstaromen bevorzugst, könnte dieser Kaffee zu leicht für dich sein – probier stattdessen ein dunkleres Röstprofil.