Decaf Colombia Nariño Sareni - Light Roast

Bezkofeinowa Colombia Nariño Sareni — jasne palenie

Bezkofeinowa kawa z wysokogórskiego regionu Kolumbii, która zachowuje świeżość, strukturę i klarowność — przygotowana tak, by przede wszystkim smakować jak znakomita jasno palona kawa myta, a nie jak kompromis.

Pochodzenie: Nariño, Kolumbia
Region: Buesaco
Producent: drobni rolnicy
Obróbka: myta • dekofeinizacja EA z trzciny cukrowej
Wysokość upraw: 2000–2100 m n.p.m.

Smak: rodzynki, tamaryndowiec, przyprawy korzenne, cytryna
Body: średnio lekkie, miękkie
Kwasowość: wyrazista, uporządkowana

Opis

To czysta, pełna życia odsłona bezkofeinowej kawy z Kolumbii, uprawianej wysoko w Buesaco, w regionie Nariño. Wyróżnia się typową dla tego regionu świeżością i klarownością oraz wielowarstwową słodyczą, która utrzymuje się w posmaku.

Zamiast tłumić charakter kawy, proces dekofeinizacji zachowuje jej strukturę, dzięki czemu napar jest pełny i wyrazisty.

Pochodzenie

Ta kawa, uprawiana przez drobnych rolników w Buesaco w regionie Nariño, dojrzewa na wysokości przekraczającej 2000 metrów. Wulkaniczne gleby regionu, niskie temperatury i powolne dojrzewanie owoców kawowca wpływają na jej szlachetną kwasowość i zrównoważoną słodycz.

Nariño stało się jednym z najbardziej charakterystycznych regionów uprawy kawy w Kolumbii. Słynie z kaw o klarownym smaku, lekkim, świeżym profilu i wyrazistej strukturze.

Obróbka (dekofeinizacja)

Kawę pozbawiono kofeiny metodą EA z trzciny cukrowej, wykorzystującą octan etylu występujący naturalnie w przyrodzie.

Najpierw ziarna są poddawane działaniu pary, by otworzyć ich strukturę komórkową, a następnie delikatnie płukane EA w celu usunięcia kofeiny przy zachowaniu związków odpowiedzialnych za smak.

Ta metoda jest znana z tego, że:

• pozwala zachować kwasowość i strukturę
• pozwala zachować klarowność aromatów
• pozwala uzyskać jedne z najczystszych w smaku kaw bezkofeinowych

Profil smakowy

Spodziewaj się wyrazistego, uporządkowanego naparu z nutami rodzynek, tamaryndowca i przypraw korzennych. Kwasowość przywodząca na myśl cytrynę dodaje naparowi lekkości, a łagodna, zaokrąglona słodycz zapewnia równowagę, przypominając ciastka owsiane z rodzynkami.

Posmak jest czysty, delikatnie słodki i długotrwały.

Propozycje parzenia

Świetnie sprawdzi się jako:

• kawa z dripa (wyraźna klarowność i kwasowość)
• kawa z ekspresu przelewowego (zrównoważony, powtarzalny napar)
• kawa z French pressu (nieco pełniejsze body i słodycz)

Użyj średniego mielenia, filtrowanej wody o mineralizacji 70–100 ppm i parz w temperaturze około 201–203°F.

Kawy bezkofeinowe mają tendencję do wytwarzania większej ilości drobnych cząsteczek niż inne kawy, dlatego nieco grubsze mielenie lub szybsze nalewanie mogą pomóc uniknąć nadmiernej ekstrakcji i uzyskać bardziej wyrazisty napar.

Dla kogo jest ta kawa

• Dla osób szukających wysokiej jakości kawy bezkofeinowej bez kompromisów w smaku
• Dla osób, które preferują wyraziste, uporządkowane kawy
• Idealna do parzenia wieczorem lub picia przez cały dzień

Jeśli wolisz pełniejsze body lub głębszy charakter palenia, ta kawa może wydać ci się zbyt lekka — rozważ ciemniejszy profil.