Decaf Colombia Nariño Sareni - Light Roast

Decaffeinato Colombia Nariño Sareni — Tostatura chiara

Un decaffeinato colombiano d’alta quota che conserva brillantezza, struttura e nitidezza, lavorato per avere il gusto di un ottimo caffè lavato a tostatura chiara, senza compromessi.

Origine: Nariño, Colombia
Regione: Buesaco
Produttori: piccoli produttori
Processo: lavato • decaffeinizzazione EA con canna da zucchero
Altitudine: 2000–2100 m s.l.m.

Note di degustazione: uvetta, tamarindo, spezie da forno, limone
Corpo: medio-leggero, morbido
Acidità: brillante, strutturata

Panoramica

Un’espressione pulita e vivace del decaffeinato colombiano, prodotto ad alta quota a Buesaco, Nariño. Offre la brillantezza e la nitidezza tipiche della regione, con una dolcezza stratificata che persiste nel finale.

Invece di attenuare il carattere del caffè, il processo di decaffeinizzazione ne preserva la struttura, dando vita a una tazza completa ed espressiva.

Origine

Coltivato da piccoli produttori a Buesaco, Nariño, questo caffè matura ad altitudini superiori ai 2.000 metri. I suoli vulcanici della regione, le temperature fresche e i cicli di maturazione lenti contribuiscono alla sua acidità raffinata e alla dolcezza equilibrata.

Nariño è diventata una delle regioni produttrici più caratteristiche della Colombia, nota per caffè dalla nitidezza e vivacità distintive e con una tazza strutturata.

Processo (decaffeinizzazione)

Questo caffè viene decaffeinato con il processo EA con canna da zucchero, un metodo basato sull’acetato di etile presente in natura.

Il caffè viene prima sottoposto a vapore per aprirne la struttura cellulare, poi lavato delicatamente con EA per rimuovere la caffeina preservando i composti aromatici.

Questo metodo è noto per:

• Mantenere acidità e struttura
• Preservare la nitidezza aromatica
• Produrre alcuni dei decaffeinati dal gusto più pulito disponibili

Profilo in tazza

Ti aspetta una tazza brillante e strutturata, con note di uvetta, tamarindo e spezie da forno. Un’acidità agrumata, che ricorda il limone, dona vivacità, mentre una dolcezza morbida e rotonda crea equilibrio, simile a quella dei biscotti con uvetta e fiocchi d’avena.

Il finale è pulito, leggermente dolce e persistente.

Consigli di preparazione

Ottimo per:

• Vers-over (per esaltare nitidezza e acidità)
• Macchina filtro automatica (tazza equilibrata e costante)
• French press (corpo e dolcezza leggermente più rotondi)

Usa una macinatura media, acqua filtrata da 70–100 ppm e una temperatura di preparazione di circa 201–203 °F.

I decaffeinati tendono a produrre più particelle fini rispetto agli altri caffè: una macinatura leggermente più grossa o un versamento più rapido può aiutare a evitare la sovraestrazione e a ottenere una tazza più vivace.

A chi è adatto questo caffè

• A chi cerca un decaffeinato di alta qualità senza rinunciare al gusto
• A chi preferisce caffè brillanti e strutturati
• Ideale da preparare la sera o da bere durante tutta la giornata

Se preferisci un corpo più pieno o un profilo di tostatura più intenso, potrebbe sembrarti troppo leggero: scegli invece un profilo più scuro.