Decaf Colombia Las Montanas

Un decaffeinato per veri appassionati di caffè.

Il decaffeinato Colombia Las Montanas EA Natural viene decaffeinato con acetato di etile (EA), comunemente chiamato anche «decaffeinato con processo della canna da zucchero». Con questo metodo, i chicchi crudi vengono sottoposti al vapore o lasciati in ammollo per farli espandere e favorire l’estrazione della caffeina. I chicchi espansi vengono poi immersi nell’EA, che si lega alle molecole di caffeina e le separa dal chicco. Questo processo è superiore ai metodi di decaffeinizzazione meno costosi che usano sostanze chimiche aggressive.

Il caffè decaffeinato viene poi separato dal solvente EA e risciacquato a fondo. L’EA è un composto organico presente in natura in frutta e verdura, sintetizzato per decaffeinare il caffè. Abbiamo constatato che dà vita a un decaffeinato davvero difficile da battere!

Dipartimento: Caldas

Paese: Colombia

Altitudine: 1.600 metri sul livello del mare

Varietà: Typica, Castillo

Processo: lavato

Profilo di tostatura: media

Note di degustazione: limone, ciliegia, equilibrato