Decaf Colombia Las Montanas

Un café décaféiné pour les véritables passionnés.

Le Colombia Las Montanas EA Natural Decaf est décaféiné à l’acétate d’éthyle (EA), une méthode également appelée « décaféination à la canne à sucre ».  Avec cette méthode, les grains verts sont étuvés ou trempés afin de se dilater et de permettre l’extraction de la caféine.  Les grains dilatés sont ensuite trempés dans l’EA, qui se lie aux molécules de caféine et les détache du grain.  Cette méthode est supérieure aux procédés de décaféination moins coûteux qui font appel à des produits chimiques agressifs.

Le café décaféiné est ensuite séparé du solvant EA et soigneusement rincé.  L’EA est un composé organique naturellement présent dans les fruits et les légumes, synthétisé pour la décaféination du café.  Nous avons constaté que cette méthode donne un café décaféiné difficile à égaler !

Département : Caldas

Pays : Colombie

Altitude : 1 600 mètres au-dessus du niveau de la mer

Variété : Typica, Castillo

Procédé : Lavé

Profil de torréfaction :  Moyenne

Notes de dégustation : citron, cerise, équilibré