La Oscuridad / dark(er) roast

Descrizione Se ami i caffè dalla tostatura scura (o più scura) e dal corpo pieno, La Oscuridad fa al caso tuo! Crediamo che i tempi in cui un caffè dalla tostatura scura significava necessariamente bassa qualità siano ormai passati. Rivivi tutti quei ricordi confortevoli e accoglienti della tua tavola calda preferita, della cucina dei nonni o della baita di caccia, con una qualità in tazza eccezionale, deliziosa sia nera sia con panna e zucchero! Questo caffè proviene da un gruppo di 35 piccoli produttori di caffè specialty, membri di APROCAFE. Fondata nel 1999, APROCAFE si dedica da allora alla produzione di caffè ecologica e certificata Fair Trade. Dal 2018 APROCAFE è impegnata in un nuovo progetto di agriturismo. Nell’ambito del progetto, i visitatori possono visitare le fattorie di questi produttori di caffè specialty e persino partecipare ad alcune attività agricole, come la raccolta, la spolpatura, l’essiccazione ecc. Il progetto è ideato e gestito esclusivamente dai giovani produttori di caffè di APROCAFE. I produttori di caffè specialty raccolgono a mano le ciliegie mature e le consegnano all’associazione APROCAFE. Una volta ricevute, le ciliegie vengono selezionate prima di passare alla spolpatura. Le ciliegie vengono spolpate a macchina e poi messe in vassoi di legno per 12-15 ore di fermentazione. Terminata la fermentazione, vengono lavate e asciugate al sole. Una volta asciugati, i chicchi di caffè vengono messi in sacchi puliti e preparati per l’esportazione. Note di degustazione Cioccolato fondente - Mandorla - Corpo pieno -- Fattoria: Diverse piccole aziende agricole Regione: Bolivia Varietà: Catuai, Caturra Altitudine: 1200 metri Processo: Washed