La Oscuridad / dark(er) roast

Description Si vous aimez les torréfactions foncées et les cafés au corps généreux, La Oscuridad est fait pour vous ! Nous pensons que l’époque où un café torréfié foncé rimait forcément avec qualité médiocre est révolue. Retrouvez tous ces souvenirs réconfortants et chaleureux de votre diner préféré, de la cuisine de vos grands-parents ou de votre cabane de chasse, avec une tasse d’une qualité exceptionnelle, tout aussi délicieuse noire qu’avec du lait et du sucre ! Ce café nous vient d’un groupe de 35 petits producteurs de café de spécialité membres d’APROCAFE. Fondée en 1999, APROCAFE se consacre depuis à la production de café écologique certifiée Fair Trade. Depuis 2018, APROCAFE participe à un nouveau projet d’agrotourisme. Dans le cadre de ce projet, les visiteurs peuvent découvrir les fermes de ces producteurs de café de spécialité et même prendre part à certains travaux agricoles, comme la récolte, le dépulpage et le séchage. Ce projet est exclusivement conçu et géré par les jeunes producteurs de café d’APROCAFE. Les producteurs de café de spécialité cueillent à la main les cerises mûres et les apportent à l’association APROCAFE. À leur réception, les cerises sont triées avant le dépulpage. Elles sont dépulpées mécaniquement, puis placées dans des plateaux en bois pendant 12 à 15 heures pour fermenter. Après la fermentation, elles sont lavées et séchées au soleil. Une fois séchés, les grains de café sont placés dans des sacs propres et préparés pour l’exportation. Notes de dégustation Chocolat noir - Amande - Corps généreux -- Ferme : Plusieurs petits producteurs Région : Bolivia Variété : Catuai, Caturra Altitude : 1 200 mètres Procédé : Lavé