Bolivia Peaberry Coffee

Café Peaberry de Bolivie est de variété Caranavari et provient d’arbres cultivés à très haute altitude, sur des montagnes volcaniques. Célèbre pour son arôme doux et délicat, il présente des notes de cacao sucré très prononcées. Le résultat est un café Peaberry de Bolivie à la saveur exceptionnelle, longue, douce et marquée par le cacao.

Certifications :

• Certifié Fairtrade
• Certifié casher
• Micro-lot

Notes de dégustation : sucré et marqué par le cacao

Traitement : lavé

Torréfaction : moyenne

Informations complémentaires :

• Café microlot
• pH : 5.1
• Région : Apolo
  
• Café Peaberry – Qu’est-ce qu’un café Peaberry de Bolivie ? Les grains de café Peaberry sont uniques et offrent une saveur beaucoup plus riche. On ne les trouve que dans 5 % de la récolte et ils sont retirés à la main. Leur saveur est d’une qualité plus fine que celle du reste de la récolte, ce qui les rend prisés des connaisseurs de café.
• Café d’origine unique

Histoire du café en Bolivie

Il existe peu d’informations précises sur la date à laquelle le café a été introduit en Bolivie. On pense toutefois qu’il y est arrivé vers la fin du XVIIIe siècle ou au début du XIXe siècle, alors que le pays était encore une colonie espagnole. Après la période coloniale, une fois la Bolivie devenue indépendante en 1825, la culture du café semble avoir véritablement pris son essor, jusqu’à devenir une culture majeure dans le pays dans les années 1880.

La production de café est restée relativement stagnante après l’introduction de cette culture, jusqu’aux années 1920, lorsque les infrastructures agricoles ont commencé à se développer et à favoriser l’essor de la caféiculture en Bolivie. Dans les années 1960, lorsque le gouvernement bolivien a commencé à restituer des terres aux agriculteurs autochtones, la culture du café s’est encore répandue dans des régions du pays qui n’avaient jusque-là pas été cultivées.

La Bolivie a malheureusement connu de fortes fluctuations du prix du café, ce qui a périodiquement poussé de nombreux agriculteurs à abandonner sa culture au profit de cultures un peu plus stables et régulières, comme la coca.

Plusieurs autres pays, dont les États-Unis, ont récemment beaucoup investi dans le développement des infrastructures de production de café en Bolivie, en finançant la construction de stations de lavage et d’autres programmes de formation, dans le but de freiner la production de coca.

La Bolivie n’est pas une grande puissance de la production de café comme ses voisins, le Brésil et la Colombie, mais la qualité de son café s’améliore régulièrement d’année en année. Comme une grande partie du café bolivien est cultivée dans de petites exploitations, le pays continue de produire de magnifiques cafés.

Profil gustatif du café Peaberry de Bolivie

Le café Peaberry de Bolivie est un vrai délice. Résultat d’une mutation génétique du grain, le Peaberry ne représente qu’environ 5 % de la récolte totale de café bolivien et donne une tasse très intéressante. Le café Peaberry de Bolivie est réputé pour sa tasse nette et éclatante, aux notes de jasmin, d’agrumes et de thé vert.

Notre café Peaberry de Bolivie offre un bel arôme doux et une texture crémeuse en bouche qui fera le bonheur de vos matinées. Ce café Peaberry unique est lavé, ce qui lui confère une tasse agréablement vive et nette, aux saveurs homogènes.

Torréfaction du café Peaberry de Bolivie

Nous torréfions notre café Peaberry de Bolivie à un degré « city plus », situé entre une torréfaction claire et moyenne, afin de ne pas masquer l’origine de cette tasse véritablement remarquable. Notre café Peaberry de Bolivie présente une acidité étonnamment agréable, sans être trop prononcée. Notre approche artisanale de la torréfaction fait ressortir les meilleures qualités de ce café Peaberry de Bolivie, qui accompagne à merveille n’importe quel repas, à toute heure de la journée.

En café d’origine unique, le café bolivien issu de quelques petites exploitations illuminera vos matinées grâce aux merveilleuses notes de cette torréfaction. Que vous connaissiez déjà les cafés de Bolivie et d’Amérique du Sud ou que vous découvriez pour la première fois les magnifiques cafés du pays, nous sommes certains que vous aimerez la façon dont ce café doux et savoureux dynamisera votre rituel café.