This Is America | Bolivian Dark Roast

This Is America | Torréfaction foncée bolivienne

Prune, amande, s’mores

This Is America est une torréfaction foncée riche et corsée, aux notes de prune mûre, d’amande grillée et de s’mores sucrés. Cultivé en altitude dans la région de Caranavi, en Bolivie, ce café allie le caractère profond de la torréfaction à une tasse nette et distinctive.

LE CAFÉ

Ce café provient de Finca Rosita, une ferme familiale de 32 hectares située dans la communauté d’Illimani, à Caranavi, en Bolivie. La ferme, qui appartient à plusieurs générations de la famille Valverde-Aramayo et est exploitée par elles, porte le nom de leur matriarche, Rosa Angelica Aramayo.

Finca Rosita se consacre exclusivement au café, avec des parcelles distinctes pour différentes variétés, notamment Java, Catuai, Gesha, Typica et Pink Bourbon. Ce lot est composé de Catuai, cultivé en altitude, puis lavé selon une méthode traditionnelle avant d’être séché sur des patios. Le procédé donne une tasse nette qui laisse s’exprimer la douceur de la prune, les notes de noisette de l’amande et une finale rappelant les s’mores.

ORIGINE

La culture du café en Bolivie remonte aux années 1920. Son relief montagneux a longtemps compliqué le transport et l’exportation du café, tandis que ces mêmes conditions de culture contribuent au caractère distinctif des cafés de spécialité boliviens.

DÉTAILS DU CAFÉ

Origine : Bolivie
Région : Caranavi
Ferme/producteur : Finca Rosita
Altitude : 1 350–1 750 m d’altitude
Variété : Catuai
Récolte : 2025–26
Procédé : Lavé, séché sur des patios

NOTES DE DÉGUSTATION

Prune
Une douceur fruitée et juteuse apporte profondeur et vivacité.

Amande
Des notes de noisette grillée complètent le profil de torréfaction plus foncée.

S’mores
Une finale sucrée et chocolatée vient équilibrer la tasse.

PROFIL DE TORRÉFACTION

Torréfaction foncée

Riche et corsé, tout en préservant la netteté et la douceur de son origine bolivienne.