La Oscuridad / dark(er) roast

Descripción: Si te gusta el café de tueste oscuro, con mucho cuerpo, ¡La Oscuridad es la respuesta! Creemos que ya quedaron atrás los días en que un café de tueste oscuro tenía que ser de baja calidad. Recupera esos recuerdos reconfortantes y acogedores de tu cafetería favorita, la cocina de tus abuelos o una cabaña de caza, con una taza de calidad excepcional, igual de deliciosa sola que con leche y azúcar. Este café procede de un grupo de 35 pequeños productores de café de especialidad que son miembros de APROCAFE. Fundada en 1999, APROCAFE se ha dedicado desde entonces a la producción de café ecológico y certificado de Comercio Justo. Desde 2018, APROCAFE participa en un nuevo proyecto de agroturismo. Como parte de este proyecto, los visitantes pueden recorrer las fincas de estos productores de café de especialidad e incluso participar en algunas tareas agrícolas, como la cosecha, el despulpado y el secado. Este proyecto está diseñado y gestionado exclusivamente por los jóvenes productores de café de APROCAFE. Los productores de café de especialidad cosechan a mano las cerezas maduras y las entregan a la asociación APROCAFE. Una vez recibidas, las cerezas pasan por un proceso de selección antes del despulpado. Se despulpan con máquinas y luego se colocan en bandejas de madera durante 12-15 horas para la fermentación. Tras la fermentación, se lavan y se secan al sol. Una vez secos, los granos de café se colocan en sacos limpios y se preparan para la exportación. Notas de cata: chocolate negro - almendra - mucho cuerpo -- Finca: varios pequeños agricultores Región: Bolivia Variedad: Catuai, Caturra Altitud: 1200 metros Proceso: lavado