Bolivia | Catuai | Washed | Medium Roast

Bolivia Organic Caranavi Aljiri - Prăjire medie

Cooperativa Aljiri Caranavi Aljiri

Profil de gust

Catifelată, cu note de caramelă, nuci și cacao, cu un final ierbos și de mure.

Origine: Caranavi, Bolivia

• PRĂJIRE - Medie
• REGIUNE - Comunitatea Collasuyo, provincia Caranavi, departamentul La Paz, Bolivia
• ALTITUDINE - 1530 m s.n.m.
• VARIETATE - Catuai
• PROCESARE - Spălată integral și uscată la soare

Mai multe despre această cafea

Acest lot provine de la 19 producători care cultivă cafea în comunitatea Collasuyo. În timpul recoltei, cireșele de cafea sunt culese cu grijă, sortate și puse la plutit pentru a îndepărta boabele deteriorate și mai puțin dense, înainte de decojire, fermentare, spălare și uscare, folosind microstații de procesare situate la fiecare fermă.

Mai multe despre Cooperativa Aljiri

Producătorii din Collasuyo sunt membri ai unei cooperative numite Aljiri, situată în municipalitatea Caranavi, în departamentul La Paz. Cooperativa este structurată pentru a sprijini fermele mici prin investiții în infrastructura și logistica esențiale, inclusiv îmbunătățirea drumurilor, înființarea depozitelor locale și coordonarea pregătirii cafelei pentru export. Acest efort coordonat asigură trasabilitatea și menține controlul calității. Aljiri le oferă fermierilor și sprijin tehnic cuprinzător. Acesta include îndrumare de la selecția semințelor până la procesarea cafelei și se extinde la asistență valoroasă în parcurgerea procesului de certificare.

Această cafea din Bolivia este 100% Catuai, cultivată de 19 producători în comunitatea Collasuyo, la 1530 m s.n.m. Fiecare fermă sortează și pune cireșele la plutit, apoi decojește, fermentează, spală și usucă la soare cafeaua în propria microstație de procesare. Cooperativa Aljiri se ocupă de pregătirea pentru export, ceea ce asigură trasabilitatea lotului.

Cafeaua boliviană oferă un profil de gust unic și vibrant, evocând devotamentul fermierilor care o produc. Descoperă bogăția tradiției cafelei din Bolivia cu fiecare ceașcă.

• Certificată organic
• Kosher