GUATEMALA FINCA LAS NUBES

Od czterech lat kupujemy kawę od spółdzielni San Pedrana i z każdym rokiem jest coraz lepsza. Dzięki ciężkiej pracy oraz starannej uprawie i obróbce rolnicy z regionu Yepocapa nieustannie produkują czystsze, słodsze i smaczniejsze kawy. Jednak spółdzielnia San Pedrana i rolnicy z Yepocapa są dla nas ważni nie tylko ze względu na znakomitą kawę. Co roku wybieramy się (a właściwie ruszamy w długą podróż vanem z miasta Gwatemala) do niewielkiej społeczności rolniczej u podnóża Volcan de Fuego. Zabieramy ze sobą baristów, przedstawicieli palarni i właścicieli innych sklepów, by nadal budować długotrwałe relacje i dzielić się wiedzą, z której korzystają wszyscy. To nasz ulubiony czas w roku!

Kiedy w 2018 roku po raz pierwszy poznaliśmy Don Evaristo Charuca, zachwyciło nas kilka rzeczy: oszałamiające piękno jego wysoko położonej farmy, jego apiario (ule), krzew geishy, który uprawia na własną kawę, oraz jego niezwykłe umiejętności zbierania owoców. W tym roku ponownie zachwyciliśmy się tym, jak niesamowicie smaczna jest ta kawa. Czysta, czysta, czysta. Wyraźna słodycz brązowego cukru i daktyli łagodnieje dzięki idealnej, delikatnej cytrusowej kwasowości, a na finiszu pojawiają się wyraziste nuty kwiatu pomarańczy. Jest tak zrównoważona i tak przyjemna do popijania.