Guatemala - Monte Flor

San Marcos | Washed | 83,25 SCA

Z bujnych wyżyn San Marcos w zachodniej Gwatemali pochodzi Monte Flor — pięknie zbalansowana kawa myta, łącząca bogatą słodycz czekolady i karmelu z delikatną cytrusową nutą pomarańczy oraz subtelnym, gruszkowym finiszem.

Monte Flor rośnie w Nueva Granada, od dawna działającej posiadłości kawowej należącej do rodziny Nottebohm. Obecnie, w trzecim pokoleniu rodziny będącej właścicielem, posiadłość prowadzą Dieter i Holly Nottebohm. Znajduje się ona pośród imponującego wulkanicznego krajobrazu zachodniej Gwatemali.

Nueva Granada to znacznie więcej niż farma kawowa. Na terenie posiadłości na stałe mieszka około 32 rodzin, a częścią tutejszej społeczności są zapewniane im mieszkania, przychodnia oraz szkoły podstawowe i średnie. Dzieciom z sąsiednich wiosek przyznawane są również stypendia, a część posiadłości pozostaje dzikim lasem, stanowiącym siedlisko lokalnej fauny.

Kawa rośnie w cieniu drzew, w sąsiedztwie upraw, takich jak makadamia. Farma produkuje własny kompost z wykorzystaniem pulpy kawowej i łupin makadamii. W Nueva Granada odbywa się zarówno mokra, jak i sucha obróbka, dzięki czemu posiadłość może ściśle kontrolować jakość na każdym etapie przetwarzania.

Monte Flor poddano obróbce washed, która nadaje kawie czystość i balans tak dobrze współgrające z jej naturalnie słodkim profilem smakowym.

W filiżance spodziewaj się gładkiej bazy czekolady i karmelu, po której pojawia się delikatna cytrusowa nuta pomarańczy i subtelna słodycz gruszki. Owocowe nuty dodają lekkości i złożoności, nie przytłaczając bogatego, kojącego charakteru kawy.

Zbalansowana, słodka i niezwykle wszechstronna Monte Flor to klasyczna kawa z Gwatemali. Ma dość wyrazistą kwasowość, by świetnie sprawdzić się w przelewie, a jednocześnie zachowuje czekoladowo-karmelowy charakter, który tak dobrze wypada w espresso.

Nuty smakowe: Czekolada • Karmel • Pomarańcza • Gruszka

Pochodzenie: Gwatemala
Region: San Marcos
Posiadłość: Nueva Granada
Producent: Rodzina Nottebohm
Obróbka: Washed
Wysokość upraw: 1450–1600 m n.p.m.
Ocena SCA: 83,25

Polecane metody parzenia

Espresso ★★★★★
Monte Flor daje pięknie zbalansowane espresso. Czekolada i karmel zapewniają bogactwo i słodycz, a pomarańcza i gruszka wnoszą delikatną, czystą owocową świeżość.

Flat white / cappuccino / latte ★★★★★
Świetny wybór do kaw mlecznych. Czekolada i karmel stają się bogate i kremowe, a naturalna słodycz kawy daje gładki, pięknie zaokrąglony smak.

AeroPress ★★★★★
Doskonała, wszechstronna metoda parzenia Monte Flor, łącząca głębię czekolady i karmelu z czystością, która pozwala zachować subtelniejszy owocowy charakter.

V60 / przelew ★★★★★
Parzenie przelewowe wysuwa na pierwszy plan nuty pomarańczy i gruszki, odsłaniając jaśniejszą, czystszą stronę kawy, a zarazem zachowując wyraźną słodycz karmelu.

French press ★★★★☆
Napar o pełniejszym body podkreśla czekoladowo-karmelowe nuty Monte Flor, dając bogaty i kojący smak z subtelniejszymi akcentami owocowymi.

Nasz wybór: Espresso
Pięknie zbalansowany shot, w którym bogata słodycz czekolady i karmelu łączy się z delikatną cytrusową nutą pomarańczy i subtelnym akcentem gruszki.

- Wszystkie nasze kawy mają 100% jakość Specialty Grade

- Palimy kawę na zamówienie, by zapewnić jej jak największą świeżość

- Wszystkie nasze kawy pochodzą z etycznych źródeł

Zawsze polecamy kawę ziarnistą, bo najlepiej zachowuje świeżość. Możemy jednak zmielić kawę zgodnie z twoimi preferencjami. Pamiętaj, że oferujemy kawę mieloną tylko w opakowaniach 227 g i 500 g. 

Jako mała, niezależna palarnia, czasami zmieniamy ceny, aby uwzględnić rosnące koszty i móc nadal odpowiedzialnie palić kawę. Istniejące subskrypcje pozostają bez zmian.