Guatemala - Monte Flor

San Marcos | Spălată | 83.25 SCA

Din ținuturile înalte și luxuriante din San Marcos, în vestul Guatemalei, Monte Flor este o cafea spălată, minunat de echilibrată, care îmbină dulceața bogată de ciocolată și caramel cu o notă delicată de portocală și un final subtil, asemănător perei.

Monte Flor este cultivată la Nueva Granada, o plantație de cafea cu o tradiție îndelungată, deținută de familia Nottebohm. Acum, aflată la a treia generație de proprietari din familie, plantația este administrată de Dieter și Holly Nottebohm și se află în peisajul vulcanic spectaculos din vestul Guatemalei.

Nueva Granada este mult mai mult decât o fermă de cafea. Aproximativ 32 de familii locuiesc permanent pe plantație, iar comunitatea dispune de locuințe, o clinică medicală și școli primare și secundare. Se oferă și burse pentru copiii din satele învecinate, iar unele zone ale plantației sunt păstrate ca pădure sălbatică, oferind habitat faunei locale.

Cafeaua crește la umbra copacilor, alături de culturi precum macadamia, iar ferma își produce propriul compost din pulpa cafelei și cojile de macadamia. La Nueva Granada au loc atât procesarea umedă, cât și cea uscată, ceea ce permite plantației să păstreze controlul strict asupra calității pe tot parcursul procesării.

Monte Flor este spălată, ceea ce îi conferă claritatea și echilibrul care se potrivesc atât de bine cu profilul său de gust natural dulce.

În ceașcă, te așteaptă o bază catifelată de ciocolată și caramel, urmată de o delicată notă de portocală și de subtila dulceață a perei. Fructul adaugă prospețime și complexitate fără să copleșească caracterul bogat și reconfortant al cafelei.

Echilibrată, dulce și minunat de versatilă, Monte Flor este o cafea clasică din Guatemala, cu suficientă prospețime pentru o cafea la filtru excelentă, păstrând în același timp caracterul de ciocolată și caramel atât de potrivit pentru espresso.

Note de gust: Ciocolată • Caramel • Portocală • Pară

Origine: Guatemala
Regiune: San Marcos
Plantație: Nueva Granada
Producător: Familia Nottebohm
Procesare: Spălată
Altitudine: 1,450–1,600 MASL
Scor SCA: 83.25

Metode de preparare recomandate

Espresso ★★★★★
Monte Flor oferă un espresso minunat de echilibrat: ciocolata și caramelul îi dau bogăție și dulceață, în timp ce portocala și para adaugă o prospețime delicată și curată.

Flat white / cappuccino / latte ★★★★★
O alegere fantastică pentru băuturile cu lapte. Ciocolata și caramelul devin bogate și cremoase, iar dulceața naturală a cafelei oferă o ceașcă catifelată și minunat de rotundă.

AeroPress ★★★★★
O metodă excelentă și versatilă pentru Monte Flor, care îmbină profunzimea de ciocolată și caramel cu suficientă claritate pentru a păstra notele fructate mai delicate.

V60 / Pour Over ★★★★★
Prepararea la filtru scoate mai mult în evidență notele de portocală și pară, dezvăluind o latură mai proaspătă și mai clară a cafelei, păstrând totodată multă dulceață de caramel.

Cafetieră cu piston ★★★★☆
O cafea cu corp mai plin, care accentuează notele de ciocolată și caramel ale Monte Flor și oferă o ceașcă bogată și reconfortantă, cu note fructate mai delicate.

Recomandarea noastră: Espresso
Pentru un espresso minunat de echilibrat, în care dulceața bogată de ciocolată și caramel întâlnește prospețimea delicată a portocalei și o notă subtilă de pară.

- Toate cafelele noastre sunt 100% de specialitate

- Prăjim la comandă, ca să ai parte de cea mai proaspătă cafea posibilă

- Toate cafelele noastre provin din surse etice

Recomandăm întotdeauna cafeaua boabe, deoarece astfel își păstrează cel mai bine prospețimea. Totuși, o putem măcina conform preferințelor tale. Reține că furnizăm cafea măcinată doar în pungi de 227 g și 500 g. 

Fiind o prăjitorie independentă mică, ajustăm ocazional prețurile pentru a ține cont de creșterea costurilor și a continua să prăjim în mod responsabil. Abonamentele existente nu sunt afectate.