Guatemala Chajulense – Washed, American

1,00 USD z każdego sprzedanego funta zostanie przekazane na inicjatywę EVERY BEAN COUNTS

Fair Trade / Organic • San Gaspar Chajul • 1100–1950 metrów

Nuty smakowe: cytryna, czerwone owoce, wanilia

Ta znakomita kawa z Gwatemali jest uprawiana przez rolników zrzeszonych w Asociacion Chajulense, spółdzielni kawowej z siedzibą w gminie San Gaspar Chajul, w regionie Ixil w Gwatemali. Spółdzielnia powstała w samym środku brutalnego konfliktu zbrojnego w Gwatemali, by zapewnić mieszkańcom Chajul źródło dochodu wspierające ich społeczność. Współwłaściciel Coffee Exchange, Bill Fishbein, poświęcił działalność swojej organizacji non-profit, The Coffee Trust, współpracy ze społecznością San Gaspar Chajul. Organizacja skupia swoje działania na rzecz zrównoważonego rozwoju na edukacji, opiece zdrowotnej, bezpieczeństwie żywnościowym, rozwoju gospodarczym i budowaniu potencjału. 

W 2014 roku, gdy La Roya (grzybica zwana „rdzą kawową”) zniszczyła zbiory kawy Chajulense, The Coffee Trust musiała zmienić kierunek działania: zamiast promować zrównoważony rozwój w ogólnym ujęciu, zaczęła szukać konkretnych rozwiązań, które pomogłyby rolnikom przetrwać nadciągającą katastrofę (w 2014 roku Chajul straciło 75% zbiorów). Dzięki wdrożeniu ekologicznych metod uprawy i zastosowaniu pożytecznych mikroorganizmów (EM), które zagłodziły La Roya w glebie i zabiły ją na liściach kawowców, do 2019 roku Asociacion Chajulense udało się odzyskać większość utraconej produkcji, a jakość kawy powszechnie uznawano za wyższą. Podczas pandemii, gdy rolnicy zostali objęci lockdownem, a żywności brakowało, The Coffee Trust wsparła ich finansowo w budowie nowej studni (stara była zanieczyszczona) oraz przekazała kukurydzę.

Coffee Exchange od dawna wspiera The Coffee Trust i Asociacion Chajulense. Dzięki zbiórkom, w tym słynnej już akcji New Year’s Day 1st Cup, Coffee Exchange zebrała dziesiątki tysięcy dolarów na wsparcie The Coffee Trust. Klienci i pracownicy Coffee Exchange zorganizowali również zbiórkę, by kupić rolnikom z Chajul własną palarkę, dzięki której mogą wypalać kawę dla lokalnych odbiorców, oraz zebrali ponad 25 000 USD specjalnie na projekt Roya Recovery Project.