Guatemala Chajulense – Washed, American

1,00 $ din fiecare livră vândută va fi donat inițiativei EVERY BEAN COUNTS

Fair Trade / Organic • San Gaspar Chajul • 1100-1950 de metri

Note de gust: Lămâie, fructe roșii, vanilie

Această cafea minunată din Guatemala este cultivată de fermierii din Asociacion Chajulense, o cooperativă de cafea situată în municipalitatea San Gaspar Chajul, în regiunea Ixil din Guatemala. Cooperativa a fost fondată în timpul conflictului armat sângeros din Guatemala, pentru a le oferi locuitorilor din Chajul o resursă economică prin care să-și susțină comunitatea. Bill Fishbein, coproprietar al Coffee Exchange, și-a dedicat activitatea organizației sale non-profit, The Coffee Trust, colaborării cu comunitatea din San Gaspar Chajul, iar organizația non-profit și-a concentrat eforturile pentru sustenabilitate pe educație, sănătate, securitate alimentară, dezvoltare economică și consolidarea capacităților. 

În 2014, când La Roya (ciuperca „ruginii” cafelei) a devastat recolta de cafea din Chajulense, The Coffee Trust a trebuit să-și schimbe direcția: de la promovarea sustenabilității generale la găsirea unor soluții concrete pentru ca fermierii de cafea să poată supraviețui dezastrului iminent (Chajul a pierdut 75% din recoltă în 2014). Prin implementarea practicilor de agricultură ecologică și folosirea microorganismelor eficiente (EMs) — care au privat La Roya de hrană în sol și au eliminat-o de pe frunzele plantelor de cafea — Asociacion Chajulense a reușit să recupereze până în 2019 cea mai mare parte a producției pierdute, obținând o cafea considerată în unanimitate de calitate superioară. Iar acum, în timpul pandemiei, când fermierii sunt izolați și hrana este puțină, The Coffee Trust i-a sprijinit pe fermierii de cafea din Chajulense cu fonduri pentru construirea unei fântâni noi (cea veche era contaminată) și le-a oferit porumb.

Coffee Exchange sprijină de multă vreme The Coffee Trust și Asociacion Chajulense. Prin campanii de strângere de fonduri, inclusiv deja celebra campanie 1st Cup din ziua de Anul Nou, Coffee Exchange a strâns zeci de mii de dolari pentru a sprijini The Coffee Trust. În plus, clienții și angajații Coffee Exchange au organizat o campanie de strângere de fonduri pentru a le cumpăra fermierilor de cafea din Chajul propria prăjitorie, ca să poată prăji cafea pentru clienții locali, și au strâns peste 25.000 $ în mod special pentru Roya Recovery Project.