Guatemala Antigua Coffee - USDA Organic

Cafeaua Guatemala Antigua provine de la ferma La Hermosa Estate și este o cafea bogată, cu corp plin, aromă fină și sofisticată și un parfum intens. Este clasificată drept o cafea cu aciditate scăzută.

Certificări:

• USDA Organic
• Certificată Kosher
  

Note de gust: fructe de pădure, măr verde, iasomie și lămâie dulce

Procesare: spălată

Prăjire: medie

Informații suplimentare:

• Uscare: 100% la soare
• Fermă: La Hermosa Estate
• pH: 5,3. Cafea cu aciditate scăzută
• Cafea single origin

Despre regiunea cafelei Guatemala Antigua

Cafeaua Guatemala Antigua are o istorie îndelungată în Guatemala, iar nicio regiune nu este mai reprezentativă pentru patrimoniul, calitatea și varietatea profilurilor de gust ale cafelei decât regiunea Antigua din Guatemala. Situată în sudul Guatemalei, la altitudini de 1.500–1.700 de metri, Antigua este renumită pentru arhitectura spaniolă, frumusețea naturală și, bineînțeles, cafea. Până la sfârșitul sezonului ploios, precipitațiile zilnice pot ajunge la un total de 800–1.200 mm, creând condiții ideale pentru cultivarea boabelor de cafea.

Antigua beneficiază și de un teren natural divers, care păstrează pădurea tropicală densă și asigură umiditatea esențială fermelor din apropiere. Cafelele Guatemala Antigua sunt deosebite deoarece sunt cultivate într-o regiune cu o vale înconjurată de trei vulcani diferiți, care creează condiții interesante ale solului și îi oferă plantei de cafea cantități importante de minerale și nutrienți. Acestea contribuie la aromele bogate ale cafelelor Guatemala Antigua. În mod obișnuit, cafeaua Guatemala Antigua se recoltează în regiune între ianuarie și sfârșitul lunii martie.

Regiunea Antigua, inclusă și în Patrimoniul Mondial, a primit în 2000 Denumirea de Origine pentru cafeaua sa. Aceasta împiedică etichetarea drept cafea Guatemala Antigua a cafelelor cultivate în alte regiuni din Guatemala sau din alte țări și atestă, totodată, calitatea cultivării și producerii acestei cafele.

De unde ne aprovizionăm cu cafea din Guatemala

Cafeaua noastră Guatemala Antigua provine din surse atent selectate și sustenabile de la ferma Finca Nueva Granada Estate, fondată în 1842, care se întinde pe mai bine de 100 de hectare, la poalele vulcanului Agua. Finca Nueva Granada Estate produce loturi de cafea recunoscute în întreaga lume pentru calitatea din fiecare ceașcă, aromele florale și corpul cu note interesante de cacao, care se potrivește de minune cu micul dejun sau o gustare de după-amiază.

Finca Nueva Granada Estate produce și cafea Guatemala Antigua cu certificarea Rainforest Alliance, care reflectă eforturile fermei de a proteja mediul: conservă habitatele naturale ale florei și faunei și își reduce impactul asupra mediului prin instruirea fermierilor în privința protecției mediului.

Cum prăjim cafeaua din Antigua, Guatemala

Prăjim cafeaua noastră Guatemala Antigua la un nivel city roast (mediu), pentru a evidenția proveniența sa distinctă, cu note de cacao și condimente delicate, precum cuișoare și anason stelat, completate de o senzație catifelată de frunză de arțar. Guatemala Antigua produce în principal varietăți rezistente la boli, precum Bourbon, Caturra și Catuai, care au, în general, o aciditate echilibrată și note de gust plăcute. Acestea sunt procesate prin metoda spălată.

Prin prăjirea cafelei Guatemala Antigua ne propunem să evidențiem echilibrul fin al regiunii Antigua, cu note de cacao și un final plăcut de miere, care scoate în evidență aromele de zahăr brun și corpul cu note de sirop de arțar. Am ajuns să îndrăgim cafeaua Guatemala Antigua din această regiune extraordinară și interesantă și sperăm să-ți placă și ție.