Guatemala Antigua Coffee - USDA Organic

Il caffè Guatemala Antigua proviene dalla tenuta La Hermosa ed è un caffè ricco, corposo, dal gusto morbido e sofisticato e dall’aroma intenso. È considerato un caffè a bassa acidità.

Certificazioni:

• USDA Organic
• Certificato Kosher
  

Note di degustazione: Frutti di bosco, mela verde, gelsomino e limone dolce

Lavorazione: Lavato

Tostatura: Media

Informazioni aggiuntive:

• Essiccazione: 100% essiccato al sole
• Tenuta: La Hermosa Estate
• pH: 5,3, caffè a bassa acidità
• Caffè monorigine

La regione del caffè Guatemala Antigua

Il caffè Guatemala Antigua ha radici profonde nella storia del Guatemala, e nessuna regione è più emblematica della tradizione, della qualità e dell’ampia varietà di profili aromatici del caffè quanto Antigua. Situata nel sud del Guatemala, Antigua si trova a un’altitudine compresa tra 1.500 e 1.700 metri ed è rinomata per l’architettura spagnola, la bellezza naturale e, naturalmente, il caffè. Le precipitazioni giornaliere possono raggiungere complessivamente gli 800-1.200 mm entro la fine della stagione delle piogge, creando condizioni ideali per la coltivazione dei chicchi di caffè.

Antigua è inoltre caratterizzata da un territorio naturalmente variegato che conserva la sua fitta foresta pluviale, la cui umidità è fondamentale per le aziende agricole vicine. I caffè Guatemala Antigua sono unici perché crescono in una regione situata in una valle circondata da tre diversi vulcani, che creano condizioni del suolo particolari e apportano al terreno abbondanti minerali e sostanze nutritive, contribuendo ai ricchi sapori del caffè Guatemala Antigua. Nella regione, il caffè Guatemala Antigua viene solitamente raccolto da gennaio alla fine di marzo.

Oltre a essere riconosciuta come Patrimonio dell’Umanità, nel 2000 la regione di Antigua ha ottenuto la Denominazione di Origine per il suo caffè. Questa denominazione impedisce che caffè coltivati in altre regioni del Guatemala o altrove vengano etichettati come caffè Guatemala Antigua e ne attesta la qualità nella coltivazione e nella produzione.

Da dove proviene il nostro caffè del Guatemala

Il nostro caffè Guatemala Antigua proviene da Finca Nueva Granada Estate, selezionata con cura e secondo criteri di sostenibilità. Fondata nel 1842, la tenuta si estende su oltre 100 ettari ai piedi del vulcano Agua. Finca Nueva Granada Estate produce lotti di caffè rinomati in tutto il mondo, dalla qualità eccellente in ogni tazza, con aromi floreali e un interessante corpo di cacao, perfetti da abbinare a una colazione o a uno spuntino pomeridiano.

Finca Nueva Granada Estate produce anche caffè Guatemala Antigua certificato Rainforest Alliance. La certificazione riconosce l’impegno delle aziende agricole nella tutela degli habitat naturali di flora e fauna e nella riduzione del proprio impatto ambientale, anche attraverso una migliore formazione degli agricoltori sulla protezione dell’ambiente.

Come tostiamo il caffè Guatemala Antigua

Tostiamo il nostro caffè Guatemala Antigua con un profilo di tostatura city, ovvero media, per esaltare l’interessante provenienza delle note di cacao, accompagnate da spezie delicate come chiodi di garofano e anice stellato e da una sensazione in bocca che richiama le foglie d’acero. Guatemala Antigua produce principalmente varietà resistenti alle malattie, come Bourbon, Caturra e Catuai, che in genere offrono un’acidità equilibrata e piacevoli caratteristiche gustative. I chicchi vengono lavorati con il metodo lavato.

Con la tostatura del caffè Guatemala Antigua vogliamo esaltare il profilo della regione di Antigua: un equilibrio morbido di note di cacao e un piacevole finale mielato, che fa emergere sentori di zucchero di canna e un corpo che richiama lo sciroppo d’acero. Abbiamo imparato ad amare il caffè Guatemala Antigua di questa regione straordinaria e ricca di interesse, e speriamo che piaccia anche a te.