GUATEMALA FINCA LAS NUBES

We kopen nu al vier jaar koffie in bij de San Pedrana Cooperative, en elk jaar wordt die beter. Dankzij hard werken en zorgvuldige teelt- en verwerkingsmethoden blijven de boeren in de regio Yepocapa schonere, zoetere en smaakvollere koffies produceren dan voorheen. Maar de San Pedrana Cooperative en de boeren in Yepocapa hebben ons na aan het hart, om meer redenen dan alleen hun fantastische koffies. Elk jaar maken we de tocht (eerder een lange rit in een busje vanuit Guat City) naar de kleine boerengemeenschap bij Volcan de Fuego. We nemen barista’s, branders en andere winkeleigenaren mee om te blijven investeren in langdurige relaties en kennis uit te wisselen waar iedereen baat bij heeft. Het is onze favoriete tijd van het jaar!

Toen we Don Evaristo Charuc in 2018 voor het eerst ontmoetten, waren we onder de indruk van een paar dingen: de adembenemende schoonheid van zijn hooggelegen boerderij, zijn apiario (bijenkorven), zijn eigen geishastruik voor zijn dagelijkse koffie en zijn ninja-achtige talent om fruit te plukken. Dit jaar waren we opnieuw overdonderd door hoe ontzettend lekker deze koffie is. Superzuiver. De volle zoetheid van bruine suiker en dadels wordt verzacht door de perfecte, delicate citrusaciditeit, met uitgesproken tonen van oranjebloesem in de afdronk. Zo mooi in balans en heerlijk om steeds weer van te genieten.