GUATEMALA, Petrona Perez, Finca Satchibal, Huehuetenango

Produzentin: Petrona Perez.

Anbauhöhe: 1800–2000 m ü. M.

Botanische Varietäten: Bourbon, Caturra.

Aufbereitung: Washed.

Geschmacksnoten: Sirup, Medjool-Datteln, Mandarine, Orange und schwarze Johannisbeere.

Röstungsdatum: 5 November 2026

Petrona Perez und ihre Mutter bewirtschaften gemeinsam ihre fünf Acres große Farm im Hochland von San Antonio Huista und sind ein eindrucksvolles Beispiel für die wichtige Rolle, die Frauen in der Kaffeeproduktion spielen.

Die 2002 gegründete Finca Satchibal fiel vollständig in ihre Verantwortung, nachdem Petronas Vater nach Nordamerika gegangen war, um Arbeit zu suchen. Seitdem kümmern sich Mutter und Tochter selbst um alle Aspekte der Farm. Sie verantworten den gesamten Weg vom Pflücken reifer Kaffeekirschen von Hand über die Aufbereitung und Trocknung bis hin zur Lieferung des fertigen Pergamentkaffees an das Lager des Exporteurs.

Die Farm profitiert von einem einzigartigen Mikroklima, das durch trockene, warme Winde geprägt ist, die über die nahegelegene mexikanische Grenze hinwegziehen. Zusammen mit der Höhenlage der Region sorgen diese Bedingungen für Kaffees mit bemerkenswerter Komplexität, Süße und eigenständigem Charakter, die sie in der Region hervorheben.

Von ihrem unermüdlichen Wunsch angetrieben, ihr Handwerk zu verbessern, bemühte sich Petrona stetig darum, ihr Verständnis von Kaffeeproduktion und Qualität zu vertiefen. Ihre Entschlossenheit führte sie schließlich zu unserem Exportpartner, wo sie selbstbewusst eine Probe ihres Kaffees präsentierte und stolz verkündete, er gehöre zu den besten der Region. Die Ergebnisse der Verkostung bestätigten später, dass sie recht hatte.

Die Finca Satchibal ist zwar klein und verfügt nicht über die ausgefeilte Infrastruktur vieler größerer Anwesen und Mühlen, doch Petrona und ihre Mutter zeigen, dass außergewöhnlicher Kaffee nicht durch die Größe, sondern durch Hingabe, Präzision und ein kompromissloses Qualitätsbewusstsein bestimmt wird. Ihre akribische Liebe zum Detail erinnert daran, dass Außergewöhnliches auch aus bescheidensten Anfängen entstehen kann.

Der Name Satchibal bedeutet „die Frucht des Baumes“ und passt treffend zur Farm. Sie steht nicht nur für außergewöhnlichen Kaffee, sondern auch für die Früchte jahrelanger Beharrlichkeit, Widerstandskraft und Entschlossenheit zweier unabhängiger Frauen, die sich mit harter Arbeit und Leidenschaft eine Zukunft aufgebaut haben.

Der Kaffeeanbau in Guatemala reicht bis in die 1850er-Jahre zurück und ist seit Langem ein Grundpfeiler der Wirtschaft und des landwirtschaftlichen Erbes des Landes. Während eines Großteils des 20. und des frühen 21. Jahrhunderts war Guatemala Mittelamerikas führender Kaffeeproduzent, bevor das Nachbarland Honduras es schließlich überholte. Heute ist Guatemala international weiterhin für seine vielfältigen Anbauregionen, vulkanischen Böden und unverwechselbaren, hochwertigen Kaffees bekannt.

„Kaffee hat meiner Mutter und mir die Möglichkeit gegeben, gemeinsam etwas aufzubauen. Jede Tasse erzählt die Geschichte unserer Beharrlichkeit, unserer Familie und des Landes, das wir glücklich sind, unser Zuhause nennen zu dürfen.“ — Petrona Perez