HONDURAS FINCA EL ENCANTO

HONDURAS FINCA EL ENCANTO

Land: Honduras

Region: Marcala - El Cerrón

Farm: The Charm

Farmer: Mario Porfirio Gámez

Höhenlage: 1570 m

Fajta: Arabic / Catuai - Caturra - Pacas

Aufbereitung: Washed

Zertifizierung: Specialty, bio

Süßer Kakao-Kaffee mit gutem Körper und mittlerer Säure.

Mario Porfirio Gámez ist die dritte Generation einer Familie, die ihr Leben dem Kaffeeanbau widmet – eine Tradition, die sein Großvater 1930 begründete. Mario beobachtete schon als Kind seinen Großvater und seinen Vater auf der Farm. 2014 wurde er Partner von COMSA und begann mit Unterstützung von COMSA, ökologischen Anbau umzusetzen und an einem nachhaltigen, umweltfreundlichen Konzept für Boden und Kaffeepflanzen zu arbeiten. Mario Porfirio Gámez beschloss 1980, all das Wissen weiterzuführen, das er durch die Arbeit mit seinem Großvater und Vater erworben hatte. Er begann, Kaffee anzubauen, und entwickelte auf seiner eigenen Farm einen Aufbereitungsprozess, bei dem er die verfügbaren Mittel vom Entpulpen bis zur Trocknung nutzte. Das ermutigt ihn, in jeder Erntesaison zu experimentieren, um das Kaffeeprofil nach und nach zu verbessern. Mario Porfirio arbeitet mit seiner Frau und seinen Kindern auf der Farm El Encanto. Sie führen die Tradition mit derselben Leidenschaft und dem Ziel fort, hochwertigen Kaffee herzustellen – so, wie er es von seinem Großvater und Vater gelernt hat. Auf der Farm El Encanto werden umweltfreundliche Anbaumethoden angewendet und Obstbäume gepflanzt. Die hochwertige Aufbereitung beginnt mit der Ernte der Kaffeekirschen zum optimalen Reifezeitpunkt.

Marcala ist eine Stadt im Departamento La Paz in Honduras, Mittelamerika. Sie liegt etwa 100 Kilometer westlich von Tegucigalpa auf einer von Bergen umgebenen Ebene und grenzt im Süden an die Republik El Salvador. Im Norden grenzt Marcala an La Esperanza und Intibucá, im Süden an das Departamento Intibucá und die Republik El Salvador, im Osten an Santa Ana, Opatoro, Chinacla, San José und Cabañas und im Westen an die Gemeinde Yarula. Marcala ist für seine Landschaften und sein einzigartiges Klima bekannt, dank derer die Kaffees der Region bei Feinschmeckern beliebt sind.