HONDURAS FINCA EL ENCANTO

HONDURAS FINCA EL ENCANTO

País: Honduras

Región: Marcala - El Cerrón

Finca: The Charm

Productor: Mario Porfirio Gámez

Altitud: 1570 m

Variedad: Arabic / Catuai - Caturra - Pacas

Procesamiento: Washed

Certificación: especialidad, bio

Café dulce con notas de cacao, buen cuerpo y acidez media.

Mario Porfirio Gámez es la tercera generación de una familia que ha dedicado su vida al cultivo del café, una tradición que comenzó en 1930 con su abuelo. Desde niño, Mario observaba a su abuelo y a su padre en la finca. En 2014 se convirtió en socio de COMSA y, con su apoyo, empezó a aplicar prácticas de cultivo ecológico y a trabajar en una propuesta de vida 5M, sostenible y respetuosa con el medioambiente, el suelo y los cultivos de café. En 1980, Mario Porfirio Gámez decidió poner en práctica todo lo que había aprendido de su abuelo y su padre. Empezó a cultivar café, lo que le permitió desarrollar un proceso de procesamiento en su propia finca, aprovechando los ingredientes, desde el despulpado hasta el secado. Esto le anima a experimentar en cada temporada de cosecha con el objetivo de mejorar gradualmente el perfil del café. Mario Porfirio trabaja con su esposa y sus hijos en la finca El Encanto. Juntos mantienen la tradición con la misma pasión y el objetivo de producir café de calidad que él aprendió de su abuelo y su padre. En la finca El Encanto se aplican prácticas de cultivo respetuosas con el medioambiente y también se plantan árboles frutales. El procesamiento de calidad comienza con la cosecha en el punto óptimo de maduración. 

Marcala es una localidad del departamento de La Paz, en Honduras, Centroamérica. Se encuentra a unos 100 kilómetros al oeste de Tegucigalpa. Está situada en una llanura rodeada de montañas y limita al sur con la República de El Salvador. Limita al norte con La Esperanza e Intibucá, al sur con la provincia de Intibucá y la República de El Salvador, y al este con Santa Ana, Opatoro, Chinacla, San José y Cabañas; y al oeste con el municipio de Yarula. Marcala es famosa por sus paisajes y su clima único, que hacen que los cafés de la zona sean los favoritos de los gourmets.