Café de Costa Rica.

Costa Rica liegt in Mittelamerika und grenzt im Norden an Nicaragua und im Südosten an Panama. Das Land ist 51.100 km² groß und hat mehr als 5,13 Millionen Einwohner.

Dieses Land gilt als eines der 15 artenreichsten Länder der Erde. Zu den wichtigsten Ökosystemen zählen Feuchtgebiete, Mangroven, tropische Wälder – Trockenwald, tropischer Regenwald und tropischer Feuchtwald –, Páramo-Wälder, Riffe und Nebelwälder. Das dort entstehende Ökosystem trägt zu einer hochwertigen Kaffeeproduktion bei.

In Costa Rica herrschen das ganze Jahr über gleichbleibend milde Temperaturen. Die Bergregionen bieten den Kaffeepflanzen ideale Höhenlagen für ihr Wachstum. Die zwei klar abgegrenzten Jahreszeiten des Landes – die Trocken- und die Regenzeit – sorgen dafür, dass die Pflanzen ausreichend Wasser bekommen, ohne zu viel davon aufzunehmen. Im Jahresverlauf schwanken die Temperaturen nur um zehn Grad, zwischen 17 und 28 ºC (63 bis 80 ºF). Die Kaffeeanbaugebiete liegen durchschnittlich zwischen 800 und 1.700 Metern über dem Meeresspiegel und erhalten im Schnitt 2.000 bis 3.000 Millimeter Niederschlag.

Im Land sind etwa 90.650 Hektar dem Kaffeeanbau gewidmet; angebaut wird zu 100 % die Varietät Arabica. Dank der fruchtbaren Böden aus Vulkanasche haben die Kaffeebohnen aus Costa Rica ausgeprägte und intensive Geschmacksnoten.

Die etymologische Bedeutung von ATARRAZU, einem Wort der Huetar, der indigenen Bevölkerung aus dem Zentrum Costa Ricas, lautet „Geröllfeld am Gebirgspass“ oder „Geröllfeld am Fuß des Berges“. Der Name bezeichnet eine hoch gelegene Region, in der Kaffee an Berghängen und in Tälern mit welligem Relief angebaut wird, stets geschützt von schattenspendenden Bäumen. Die Anbauflächen liegen etwa 1.200 bis 1.900 Meter hoch; der steinige Boden enthält reichlich saure Bestandteile sedimentären Ursprungs.