Café de Costa Rica.

Kostaryka leży w Ameryce Środkowej. Graniczy z Nikaraguą na północy i Panamą na południowym wschodzie. Jej powierzchnia wynosi 51 100 km², a kraj zamieszkuje ponad 5,13 miliona osób.

Ten kraj jest uznawany za jeden z 15 najbardziej bioróżnorodnych krajów na świecie. Wśród jego głównych ekosystemów można znaleźć mokradła, namorzyny, lasy tropikalne — suche, deszczowe i wilgotne — lasy páramo, rafy oraz lasy mgliste. Powstałe tu ekosystemy sprzyjają produkcji wysokiej jakości kawy.

Łagodne temperatury utrzymują się w Kostaryce przez cały rok, a górskie regiony zapewniają idealną wysokość do rozwoju krzewów kawowca. Dwie wyraźnie zaznaczone pory roku — sucha i deszczowa — pomagają roślinom uzyskać odpowiednią ilość wody. W ciągu roku temperatury wahają się zaledwie o dziesięć stopni, od 17 do 28ºC (63–80ºF). Plantacje kawy znajdują się na wysokości od 800 do 1700 metrów n.p.m., a średnia roczna suma opadów wynosi od 2000 do 3000 milimetrów.

W kraju znajduje się około 90 650 hektarów upraw kawy, w 100% odmian arabica. Żyzne gleby z popiołu wulkanicznego sprawiają, że ziarna kawy z Cosa Rica mają wyrazisty i głęboki smak.

Etymologiczne znaczenie słowa ATARRAZU, pochodzącego z języka rdzennych mieszkańców Huetar z centralnej Kostaryki, to kamieniste zbocze górskie lub kamieniste ujście doliny. Sama nazwa wskazuje na wysoko położony region, w którym kawę uprawia się na zboczach gór i w dolinach o pofałdowanym ukształtowaniu terenu, zawsze w cieniu drzew. Mówimy o wysokości około 1200–1900 metrów oraz kamienistej glebie bogatej w kwaśne składniki pochodzenia osadowego.