Café de Honduras Ecológico

Honduras to kraj Ameryki Środkowej, graniczący z Nikaraguą na południowym wschodzie, Salwadorem na południu i Gwatemalą na zachodzie. Jego powierzchnia wynosi 112 492 km², a szacowana liczba ludności to 9,74 miliona. Ukształtowanie terenu tego kraju jest złożone i w niewielkim stopniu sprzyja uprawom. 80% terytorium kraju sklasyfikowano jako górzyste, a ponadto charakteryzuje się ono głębokimi wąwozami, dolinami przeplatanymi rzekami i górami.Mimo tych przeszkód trudne ukształtowanie terenu i górzysty krajobraz sprzyjają uprawie kawy. Honduras ma sześć ekosystemów: wilgotne, mgliste, suche, namorzynowe, sosnowe i deszczowe. Tworzą one optymalne warunki do uprawy kawy i jej rozwoju w bioróżnorodnym środowisku. Gleby, na których uprawia się kawę w Hondurasie, to przede wszystkim gleby górskie, o zróżnicowanej rzeźbie terenu. Nie są bogate w minerały, ponieważ nie są to gleby wulkaniczne, ale dzięki dużej wysokości kawa może rozwijać się w doskonałych warunkach. Honduras to kraj tropikalny, przez cały rok panuje tu ciepły i deszczowy klimat z tendencją do monsunów. Charakteryzuje się wysokimi temperaturami przez cały rok, choć klimat różni się w zależności od regionu. W górach średnia temperatura wynosi około 16º C (61º F)–20º C (68º F). Ten ciepły klimat sprzyja rozwojowi kawowców na dużych wysokościach. Kraj dzieli się na 15 regionów kawowych, w których ponad 300 000 hektarów przeznaczono pod uprawę zielonej kawy, zapewniając około 103 000 miejsc pracy. Kawa stanowi podstawę dynamicznego sektora o dużym potencjale wzrostu produktywności. Największym wyzwaniem dla honduraskiej gospodarki kawowej, jeśli ma nadal prężnie się rozwijać, jest zapewnienie, by korzyści z tego sektora trafiały do społeczności producentów kawy, co pobudzi odmłodzenie populacji i przyczyni się do poprawy równości 5-5.

Według badań region Marcala cieszy się odmiennym klimatem. Ciepłe prądy powietrza znad Pacyfiku łączą się tu z chłodnym powietrzem tej honduraskiej okolicy uprawy kawy, położonej na wysokości od 1200 do 1600 metrów n.p.m.

Kawa uprawiana w Marcala w Hondurasie jest taka sama jak ta produkowana w innych regionach kraju, ale jej wysoka jakość, znana na całym świecie, wynika z odmiennego klimatu, wyjątkowych gleb i troski, z jaką traktują ją miejscowi, jak twierdzi historyk i producent kawy Montgomery Melghem.