Café de Honduras Ecológico

Le Honduras est un pays d’Amérique centrale. Il est limitrophe du Nicaragua au sud-est, du Salvador au sud et du Guatemala à l’ouest. Sa superficie est de 112.492 km² et sa population est estimée à 9,74 millions d’habitants. La topographie de ce pays est complexe et peu favorable aux cultures en général. 80 % du territoire national est classé comme montagneux ; le pays se caractérise également par des gorges escarpées, des vallées entrecoupées de rivières et des montagnes.Malgré ces obstacles, les difficultés du relief et le caractère montagneux contribuent favorablement à la culture du café. Le Honduras compte six écosystèmes : humides, nuageux, secs, mangroves, pinèdes et pluvieux. Ils offrent des conditions optimales à la culture du café et à son développement dans un environnement riche en biodiversité. Les sols où est cultivé le café hondurien sont principalement des sols montagneux, au relief marqué. Ils sont pauvres en minéraux, car ils ne sont pas d’origine volcanique, mais l’altitude permet au café de se développer dans des conditions idéales. Le Honduras est un pays tropical, au climat chaud et pluvieux tout au long de l’année, avec une tendance à la mousson. Il se caractérise par des températures élevées toute l’année, même si le climat varie selon les régions. En montagne, la température moyenne oscille entre 16 ºC (61 ºF) et 20 ºC (68 ºF) ; ce climat chaud favorise le bon développement des caféiers en haute altitude. Le pays est divisé en 15 régions caféières, où plus de 300.000 hectares sont consacrés à la culture du café vert, qui génère environ 103.000 emplois ; le café est au cœur d’un secteur dynamique et doté d’un grand potentiel de croissance en matière de productivité. Le grand défi que doit relever l’économie caféière hondurienne pour rester florissante est de faire bénéficier les producteurs de café de cette prospérité, en favorisant le renouvellement des générations et en progressant vers l’équité 5-5.

Selon les études, la région de Marcala bénéficie d’un climat particulier, où les courants d’air chaud du Pacifique se mêlent à l’air frais de cette région caféière hondurienne, située entre 1.200 et 1.600 mètres d’altitude.

Le café cultivé à Marcala, au Honduras, est le même que celui produit dans d’autres régions du pays. Mais sa grande qualité, reconnue dans le monde entier, tient à un climat particulier, à des sols spécifiques et aux soins que lui apporte la population locale, selon l’historien et producteur de café Montgomery Melghem.