Café Ecológico Colombia Perú.

La Colombie est située dans la région nord-ouest de l’Amérique du Sud. Elle couvre une superficie de 1,14 million de km² et compte plus de 50 millions d’habitants. Le pays est divisé en 6 régions, 32 départements et un district capital.

La Colombie occupe la 3e place parmi les pays producteurs de café dans le monde, et le café y est récolté et exporté toute l’année. 22 de ses 32 départements produisent du café dans les régions caféières suivantes : Antioquia, Boyacá, Caldas, Cauca, Cesar, Cundinamarca, Huila, Magdalena, Nariño, Norte de Santander, Quindío, Risaralda, Santander, Tolima, Valle del Cauca, Guajira, Caquetá, Meta, Casanare, Bolívar, Putumayo et Chocó.

En juin 2011, l’Organisation des Nations unies, l’Unesco, a inscrit le territoire caféier colombien au patrimoine mondial de l’humanité. L’axe caféier colombien est composé de 47 districts caféiers des départements de Quindío, Risaralda et Valle del Cauca. Selon l’Unesco, l’une des valeurs qui distingue le Paysage culturel du café colombien des autres est que la culture et l’économie de cette région gravitent autour du café depuis plus d’un siècle. Pour toutes ces raisons, le Paysage culturel du café constitue une région unique au monde, qui mérite d’être préservée au fil du temps.

Antioquía regroupe sur son territoire une grande diversité de capacités de production de biens et de services, adaptées aux conditions de chaque région. Dans cette même optique, le café y bénéficie de climats et de pratiques culturelles qui permettent une diversité d’origines, de profils, de saveurs et de qualités. Les producteurs de café d’Antioquía contribuent au rayonnement de la région sur la carte mondiale du café grâce à leur travail dévoué et à l’adoption de pratiques de culture adaptées aux exigences de qualité du marché.

En Antioquía, plus de 80 200 producteurs de café, sur les 550 000 que compte le pays, se lèvent chaque jour avec leurs enfants, leurs épouses et leurs ouvriers pour parcourir 104 000 fermes réparties dans 2 685 hameaux de 94 des 125 municipalités du département. L’engagement et le dévouement des producteurs d’Antioquía envers la qualité des grains, en prenant soin de chaque étape du processus, ont contribué à mettre en valeur les qualités intrinsèques de ceux-ci.