Café Ecológico Colombia Perú.

La Colombia si trova nella regione nord-occidentale del Sud America, ha una superficie di 1,14 milioni di km² e conta oltre 50 milioni di abitanti. Il Paese è suddiviso in 6 regioni, 32 dipartimenti e un distretto capitale.

La Colombia è il terzo Paese produttore di caffè al mondo, e il caffè viene raccolto ed esportato durante tutto l’anno. 22 dei suoi 32 dipartimenti producono caffè nelle cosiddette regioni cafetaleras del Paese: Antioquia, Boyacá, Caldas, Cauca, Cesar, Cundinamarca, Huila, Magdalena, Nariño, Norte de Santander, Quindío, Risaralda, Santander, Tolima, Valle del Cauca, Guajira, Caquetá, Meta, Casanare, Bolívar, Putumayo e Chocó.

Nel giugno 2011 l’Organizzazione delle Nazioni Unite, l’Unesco, ha dichiarato il territorio colombiano del caffè patrimonio dell’umanità. L’asse cafetalero colombiano comprende 47 distretti cafetaleros dei dipartimenti di Quindío, Risaralda e Valle del Cauca. Secondo l’Unesco, uno dei valori che distingue il Paesaggio culturale del caffè colombiano dagli altri è che la cultura e l’economia di questa regione ruotano attorno al caffè da oltre un secolo. Per questo il Paesaggio culturale del caffè costituisce una regione unica al mondo, che merita di essere preservata nel tempo.

Antioquia, nel suo territorio, riunisce una grande varietà di capacità produttive di beni e servizi, adattate alle condizioni di ciascuna regione. In questo contesto, il caffè ha trovato climi e pratiche culturali che consentono una varietà di origini, profili, sapori e qualità. I coltivatori di caffè antioqueños contribuiscono ad affermare la regione sulla mappa mondiale del caffè grazie al loro lavoro attento e all’adozione di pratiche di coltivazione in linea con la qualità richiesta dal mercato.

In Antioquia ci sono oltre 80.200 produttori di caffè, sui 550.000 del Paese, che ogni giorno si alzano con i figli, le mogli e i lavoratori per percorrere 104.000 aziende agricole distribuite in 2.685 frazioni di 94 dei 125 comuni del dipartimento. L’impegno e la dedizione dei produttori antioqueños per la qualità dei chicchi, con la cura di ogni fase del processo, hanno contribuito a valorizzarne le caratteristiche intrinseche.