HONDURAS | EL ENCINO | WASHED - ESPRESSO

Origine : Honduras Région : Intibucá Ferme : El Encino Productrice : Suany Mileydi Mazariegos Altitude : 1 750 m d’altitude Procédé : Washed Variété : IH-90 Notes de dégustation : Abricot, fleur d’oranger, caramel Informations sur le café :

El Encino est un café vif, doux et merveilleusement équilibré, issu des hauts plateaux d’Intibucá, au Honduras.

La première gorgée révèle la douceur juteuse de l’abricot mûr, rehaussée par un délicat parfum de fleur d’oranger.

À mesure que le café s’ouvre, son caractère fruité devient plus rond et généreux, évoquant la pomme rouge et les agrumes frais avant de laisser place à une douceur onctueuse de caramel.

Son procédé washed apporte clarté et structure à la tasse, permettant à chaque saveur de s’exprimer distinctement sans perdre son équilibre. L’acidité est vive mais douce, la texture nette et soyeuse, et la douceur persiste bien après la dernière gorgée.

El Encino est produit par Suany Mileydi Mazariegos, une jeune productrice qui s’appuie sur le savoir transmis par sa famille tout en développant sa propre approche de la qualité.

Le résultat est un café à la fois vibrant et réconfortant : facile à apprécier dès la première gorgée, avec encore plus de nuances à découvrir en refroidissant.