Café de Honduras Ecológico

Honduras es un país de América Central, limita con Nicaragua al sureste, al sur con El Salvador y al oeste con Guatemala, su superfície es de 112.492 km² y su población estimada es de 9,74 millones de habitantes. La topografía de este país es compleja y poco favorable para los cultivos en general, el 80% del territorio nacional está clasificado como montañoso, además el país se caracteriza por tener pronunciados desfiladeros, valles alternados con ríos y motañas.A pesar de estos obstáculos, las dificultades del relieve y la condición montañosa contribuyen provechosamente al cultivo de café. Honduras tiene seis ecosistemas: húmedos, nubosos, secos, manglares, pinares y lluviosos, esto origina unas condiciones óptimas para el cultivo de café, y su desarrollo en un entorno biodiverso. Los suelos donde se cultiva el café de Honduras son principalmente suelos montañosos, con relieve, no son suelos ricos en minerales ya que no son suelos de tierras volcánicas pero sus alturas hacen que el café consiga desarrollarse en perfectas condiciones. Honduras es un país tropical, su clima es cálido y lluvioso durante todo el año con tendencia al monzón. Se caracteriza por sus altas temperaturas durante todo el año, aunque el clima varía según la región. El promedio es alrededor de 16º C (61º F) a 20º C (68º F) en las montañas, este clima cálido es el que complementa el buen desarrollo de los cafetos en grandes altitudes. El país se divide en 15 regiones cafetaleras, en las que mas de 300.000 hectáreas se emplean al cultivo de café verde generando unos 103.000 puestos de trabajo, el café en Honduras es el eje central del un sector dinámico y con gran potencial de crecimiento en términos de productividad, el gran desafío que tiene que abordar la economía cafetera Hondureña para seguir siendo pujante es trasladar sus beneficios al contexto social del productor cafetero, estimulando así rejuvenecimiento y avanzando hacia la equidad 5-5.

Según estudios, la región de Marcala goza de un clima diferente, con corrientes de aire caliente del Pacífico que se funden con el ambiente frío de esta zona cafetalera hondureña, a una altura que oscila entre 1.200 y 1.600 metros sobre el nivel del mar.

El café que se cultiva en Marcala, Honduras, es el mismo que se produce en otras regiones del país, pero su alta calidad, que ha trascendido al mundo, se deriva de un clima diferente, suelos especiales y el trato que le da su gente, según el historiador y productor del aromático, Montgomery Melghem.