de Specialitate Corretto, Honduras Altura, Washed, 100% Arabica, 83 puncte SCA

Café de especialidad | País de origen: Honduras

Honduras es un lugar adecuado para el cultivo del café. El suelo, el clima y las condiciones de Honduras son similares a los de los países vecinos. Existe una amplia variedad de cafés de calidad de Honduras: el país puede producir café para mezclas de Centroamérica a un coste menor, así como lotes especiales de alta calidad que rivalizan con los cafés más populares de Centroamérica. Este tipo en particular es más complejo que su equivalente HG, lo que lo convierte en un café de especialidad.

En el pasado, los caficultores de Honduras comercializaban sus granos en Guatemala, donde los vendían a un precio más alto gracias a la reputación de Guatemala en el mundo del café. Cuando los impuestos del gobierno sobre las exportaciones de café empezaron a influir en el negocio, el país impulsó la producción y mejoró notablemente la calidad del café. Desde entonces, la demanda ha aumentado y vender café al otro lado de la frontera dejó de ser necesario. Hoy, los productores de café y el gobierno de Honduras se han propuesto mejorar la calidad del café. Se han aprobado leyes que ofrecen incentivos fiscales a los productores y se han construido carreteras para acceder a las regiones cafetaleras más remotas.

SHG (Strictly High Grown) indica que este café se ha cultivado a unos 1350 metros de altitud. El café cultivado a mayor altitud y a temperaturas más bajas produce cerezas que maduran más despacio y granos más densos, lo que da lugar a un café de especialidad más apreciado. Esta clasificación es superior a la de HG.

EP (Preparación europea) indica que los granos verdes se seleccionan a mano para eliminar los granos defectuosos y los cuerpos extraños.

Puntuación SCA: certificación de calidad en la industria del café

La puntuación SCA de 83 obtenida por el café Honduras Altura SHG EP confirma su perfil de café de especialidad y el esmero que hay detrás de cada lote. En Honduras, la combinación de suelos fértiles, clima montañoso y una tradición de procesamiento cada vez más refinada ha convertido al país, antes un «secreto» de Centroamérica, en un origen respetado por sus cafés limpios, equilibrados y sorprendentemente expresivos.