de Specialitate Corretto, Honduras Altura, Washed, 100% Arabica, 83 puncte SCA

Cafea de specialitate | Țară de origine: Honduras

Honduras este o locație potrivită pentru recoltarea cafelei. Solul, clima și condițiile din Honduras sunt aceleași ca în țările vecine. Există o gamă largă de tipuri de cafea de calitate din Honduras; țara poate produce o cafea de blender din America Centrală cu costuri mai mici, până la loturi speciale de înaltă calitate care rivalizează cu cafelele mai populare din America Centrală. Acest tip particular este mai complex decât omologul său HG; astfel, îl face o cafea de specialitate.

În trecut, cultivatorii de cafea din Honduras își comercializau boabele în Guatemala; unde le vindeau la un preț mai mare, datorită reputației Guatemalei în ceea ce privește cafeaua. După ce taxele guvernamentale pe exporturile de cafea au început să joace un rol în afacerea cu cafea, țara a stimulat producția și și-a îmbunătățit dramatic calitatea cafelei. De atunci, cererea a crescut, iar vânzarea de cafea peste graniță a devenit inutilă. În prezent, producătorii de cafea și guvernul din Honduras și-au asumat misiunea de a îmbunătăți calitatea cafelei. Au fost adoptate legi care oferă stimulente fiscale producătorilor de cafea și au fost construite autostrăzi pentru a accesa regiunile îndepărtate de cultivare a cafelei.

SHG (Strictly High Grown) specifică faptul că această cafea a fost cultivată la o altitudine de aproximativ 1350 de metri. Cafeaua cultivată la o altitudine mai mare și o temperatură mai scăzută produce un fruct cu maturare mai lentă și o boabă mai densă; ceea ce creează o cafea specială mai dorită; această clasificare este superioară celei a HG.

EP (Prepararea Europeană) specifică faptul că boabele crude sunt sortate manual pentru a elimina orice boabe defecte și corpuri străine.

Scorul SCA: Certificarea calității în industria cafelei

Scorul SCA 83 obținut de Cafea Honduras Altura SHG EP confirmă profilul său de cafea de specialitate și munca atentă din spatele fiecărui lot. În Honduras, combinația dintre solurile fertile, clima montană și tradiția tot mai rafinată de procesare a transformat țara dintr-un „secret” al Americii Centrale într-o origine respectată pentru cafele curate, echilibrate și surprinzător de expresive.