de Specialitate Corretto, Honduras Altura, Washed, 100% Arabica, 83 puncte SCA

Kawa specialty | Kraj pochodzenia: Honduras

Honduras to odpowiednie miejsce do uprawy kawy. Gleba, klimat i warunki w Hondurasie są podobne do tych w krajach sąsiednich. Honduras oferuje szeroki wybór wysokiej jakości kaw. Kraj ten może produkować niedrogą kawę do blendów z Ameryki Środkowej, a także wyjątkowe, wysokiej jakości partie, które dorównują bardziej znanym kawom z Ameryki Środkowej. Ten konkretny rodzaj jest bardziej złożony niż jego odpowiednik HG, dzięki czemu zalicza się do kaw specialty.

W przeszłości plantatorzy kawy z Hondurasu sprzedawali ziarna w Gwatemali, gdzie uzyskiwali za nie wyższą cenę ze względu na renomę tamtejszej kawy. Gdy podatki nakładane przez rząd na eksport kawy zaczęły odgrywać istotną rolę w branży, kraj pobudził produkcję i znacznie poprawił jakość kawy. Od tego czasu popyt wzrósł, a sprzedaż kawy za granicę stała się zbędna. Obecnie producenci kawy i rząd Hondurasu podjęli się zadania poprawy jej jakości. Przyjęto przepisy zapewniające producentom kawy ulgi podatkowe oraz zbudowano autostrady ułatwiające dostęp do odległych regionów upraw.

SHG (Strictly High Grown) oznacza, że ta kawa była uprawiana na wysokości około 1350 metrów. Kawa uprawiana na większej wysokości i w niższej temperaturze dojrzewa wolniej, a jej ziarna są gęstsze, co przekłada się na bardziej cenioną kawę specialty. Ta klasyfikacja jest wyższa niż HG.

EP (European Preparation) oznacza, że surowe ziarna są sortowane ręcznie, aby usunąć wadliwe ziarna i ciała obce.

Punktacja SCA: certyfikat jakości w branży kawowej

Wynik SCA 83 uzyskany przez kawę Honduras Altura SHG EP potwierdza jej specialty profil i staranną pracę włożoną w przygotowanie każdej partii. Dzięki połączeniu żyznych gleb, górskiego klimatu i coraz bardziej dopracowanych metod obróbki Honduras z „tajemnicy” Ameryki Środkowej stał się cenionym regionem pochodzenia czystych, zrównoważonych i zaskakująco ekspresyjnych kaw.