LENCA (Honduras) sachet de

Stopień palenia tego ziarna pozwala cieszyć się nim zarówno jako espresso, jak i w metodach przelewowych – ŚREDNIO PALONA.

Odmiana: Blend
Region: La Paz
Obróbka: Myta
Nuty smakowe: Cytryna, czekolada mleczna, orzech laskowy, karmel.
Producent: COMSA

Nasza kawa LENCA jest produkowana przez spółdzielnię COMSA (Café Orgánico Marcala S.A.). To mieszanka odmian Catuai, Caturra, Typica, Bourbon, Pacas i IHCAFE 90.
COMSA stawia na zrównoważony rozwój. Spółdzielnia wspiera producentów, którzy chcą przejść od konwencjonalnego rolnictwa na ekologiczne, pomagając im wdrażać praktyki bardziej przyjazne dla środowiska.
Członkowie COMSA regularnie uczestniczą w szkoleniach z degustacji kawy i agronomii. Spółdzielnia dofinansowuje również edukację dzieci z lokalnej społeczności, wspierając przyszłe pokolenia. Marcala to gmina w departamencie La Paz, w południowo-zachodnim Hondurasie. Kilka lat temu wielu drobnych producentów należało do jednej dużej spółdzielni. Po jej rozwiązaniu wszyscy członkowie zostali pozostawieni sami sobie i nie mieli zakładu obróbki (mill) dla swoich kaw. Wielu z nich postanowiło więc połączyć siły i założyć prywatne spółdzielnie.
W Marcala znajduje się zakład obróbki na sucho i mokro (dry and wet mill). Producenci sami obrabiają większość swoich kaw. Kupują bardzo niewiele kawy w pergaminie, a jeśli już to robią, wyłącznie od producentów, którym wcześniej przekazali zalecenia dotyczące obróbki.
Oznaczenie pochodzenia Marcala wyróżniają:

• 2500 producentów
  
• 19 gmin w 3 departamentach, z których każda ma tradycję uprawy kawy związaną z Marcala
  
• Uprawa na wysokości co najmniej 1100 metrów
  
• Charakterystyczny profil smakowy o średniej lub wysokiej kwasowości, pełnym body i pikantnych nutach