Honduras Santa Lucía Washed

Ta kawa z upraw ekologicznych, poddana obróbce washed, pochodzi z regionu Tres Pinos w Hondurasie. Jest przystępna w smaku i dobrze zbalansowana. Uwielbiamy klasyczny profil kaw z Ameryki Środkowej, w którym cytrusowa kwasowość równoważy się ze słodkimi, orzechowymi nutami. Uważamy, że docenisz jej czysty, słodki i smaczny charakter.

• Bezpośredni handel i ekologiczne metody uprawy
• Producent: Santa Lucía Estate
• Region: Tres Pinos, Comayagua
• Wysokość upraw: 1200-1550 m n.p.m.
• Odmiana: Parainema
• Obróbka: Washed
• Nuty smakowe: cytrusy, karmel, orzechy

Od naszego importera De La Finca:

Finca Santa Lucia leży w niewielkiej wiosce Tres Pinos, ponad dwie i pół godziny drogi od najbliższego miasta, Comayagua w Hondurasie. Raul Rodriguez, producent kawy w trzecim pokoleniu, jest właścicielem i zarządcą farmy. Mieszka tam szczęśliwie z żoną i trzema psami. Odziedziczył farmę po ojcu, Don Ermenegildo Rodriguezie — jednym z największych innowatorów w świecie kawy swoich czasów. Z myślą o kawie specialty ojciec przedstawił światu egzotyczne odmiany, takie jak Yellow Bourbon, Typica i Caturra. 

Finca Santa Lucia, położona w Montaña de La Choca, narodowym rezerwacie górskim, otoczona jest lasem mglistym pełnym egzotycznych dzikich zwierząt. Wyraźnie zaznaczone pory roku w tym regionie wpływają na wysoką jakość kaw specialty. Pora deszczowa przynosi piękne wiśnie kawowca, a pogoda w porze suchej pozwala producentom suszyć kawę na słońcu po obróbce washed. Duża wysokość upraw, bogata w glinę gleba i ciepło słońca pomagają zachować integralność i jakość ziaren na każdym etapie. 

Jako producent kawy Raul Rodgriguez nieustannie dąży do poprawy jakości kawy i życia swoich pracowników. Na najwyżej położonych częściach swoich ziem uprawia nowe odmiany kawy, Ovata i Pacamara. Jego nowa farma, Santa Lucia Reserve, ma certyfikat ekologiczny i jest siedliskiem wielu ptaków, w tym jego ulubionego — tukana. 

W sezonie zbiorów na farmie pracuje około 75 zbieraczy oraz 15 stałych pracowników, którzy mieszkają tam z rodzinami. Jako producent kawy dbający o kwestie społeczne Raul płaci pracownikom najwyższe wynagrodzenia w regionie. W tym roku przekaże część zysków ze wszystkich bezpośrednich sprzedaży na odbudowę miejscowej szkoły, która pilnie potrzebuje kuchni i elektryczności.