Honduras Santa Lucía Washed

Această cafea cultivată organic, procesată prin metoda washed, din regiunea Tres Pinos din Honduras, este ușor de băut și echilibrată. Ne place profilul clasic din America Centrală, cu aciditate citrică echilibrată de note dulci și untoase de nuci. Credem că îți va plăcea cât de curată, dulce și gustoasă este.

• Comerț direct și practici organice
• Producător: Santa Lucía Estate
• Regiune: Tres Pinos, Comayagua
• Altitudine: 1200-1550 de metri
• Varietate: Parainema
• Procesare: Washed
• Note de gust: citrice, caramel, nuci

De la importatorul nostru De La Finca:

Finca Santa Lucia se află într-un mic sat, Tres Pinos, la peste două ore și jumătate de cel mai apropiat oraș, Comayagua, Honduras. Raul Rodriguez, producător de cafea din a treia generație, deține și administrează ferma și locuiește acolo fericit alături de soția sa și de cei trei câini. A moștenit ferma de la tatăl său, Don Ermenegildo Rodriguez — unul dintre cei mai mari inovatori din domeniul cafelei din vremea sa. Având o viziune pentru cafeaua de specialitate, tatăl său a făcut cunoscute lumii varietăți exotice precum Yellow Bourbon, Typica și Caturra. 

Amplasată ideal în Montaña de La Choca, o rezervație montană națională, Finca Santa Lucia este înconjurată de o pădure de nori plină de faună exotică. Anotimpurile bine delimitate din această regiune contribuie la calitatea înaltă a cafelelor de specialitate. Sezonul ploios dă cireșe de cafea frumoase, iar sezonul senin și uscat le permite producătorilor să-și usuce cafeaua la soare după spălare. Altitudinea mare, solul argilos bogat și căldura soarelui contribuie la păstrarea integrității și calității boabelor de la început până la sfârșit. 

Ca producător de cafea, Raul Rodgriguez caută mereu să obțină cafea de calitate mai bună și o viață mai bună pentru lucrătorii săi. La cele mai mari altitudini ale terenului său, îl vei vedea cultivând varietăți noi de cafea, Ovata și Pacamara. Noua sa fermă, Santa Lucia Reserve, este certificată organic și oferă un habitat pentru numeroase păsări, inclusiv preferata sa — tucanul. 

În sezonul recoltei de cafea, această fermă angajează aproximativ 75 de culegători și 15 lucrători permanenți care locuiesc pe fermă împreună cu familiile lor. Ca producător de cafea preocupat de responsabilitatea socială, Raul își plătește lucrătorii cu cele mai mari salarii din regiune. Anul acesta, va dona o parte din profiturile obținute din toate vânzările sale directe pentru a ajuta la reconstruirea școlii locale, care are mare nevoie de o bucătărie și de electricitate.