Honduras Santa Lucía Washed

Questo caffè coltivato con metodi biologici e lavorato con processo washed, proveniente dalla regione di Tres Pinos in Honduras, è facile da bere e ben equilibrato. Amiamo il classico profilo centroamericano, con un’acidità agrumata bilanciata da una dolce nota di frutta secca. Pensiamo che apprezzerai quanto è pulito, dolce e gustoso.

• Commercio diretto e pratiche biologiche
• Produttore: Santa Lucía Estate
• Regione: Tres Pinos, Comayagua
• Altitudine: 1200-1550 metri
• Varietà: Parainema
• Processo: Washed
• Note di degustazione: agrumi, caramello, frutta secca

Dal nostro importatore De La Finca:

Finca Santa Lucia è nascosta nel piccolo villaggio di Tres Pinos, a oltre due ore e mezza dalla città più vicina, Comayagua, in Honduras. Raul Rodriguez, produttore di caffè di terza generazione, possiede e gestisce la finca e vive lì felicemente con sua moglie e i suoi tre cani. Ha ereditato la finca da suo padre, Don Ermenegildo Rodriguez, uno dei più grandi innovatori del caffè del suo tempo. Con una visione orientata al caffè specialty, suo padre ha fatto conoscere al mondo varietà esotiche come Yellow Bourbon, Typica e Caturra. 

Situata in una posizione ideale a Montaña de La Choca, riserva montana nazionale, Finca Santa Lucia è circondata da una foresta nebulosa ricca di fauna esotica. Le stagioni ben definite di questa regione contribuiscono all’alta qualità dei caffè specialty. La stagione delle piogge dà vita a splendide ciliegie di caffè, mentre la stagione secca e soleggiata permette ai produttori di essiccare al sole il caffè dopo il processo washed. L’alta quota, la ricchezza dell’argilla e del suolo e il calore del sole assicurano che l’integrità e la qualità dei chicchi siano preservate dall’inizio alla fine. 

Come produttore di caffè, Raul Rodgriguez si impegna costantemente a migliorare la qualità del caffè e la qualità della vita dei suoi lavoratori. Alle altitudini più elevate della sua finca lo vedrai coltivare nuove varietà di caffè, Ovata e Pacamara. La sua nuova finca, Santa Lucia Reserve, è certificata biologica ed è un habitat per numerosi uccelli, tra cui il suo preferito: il tucano. 

Durante la stagione del raccolto del caffè, questa finca impiega circa 75 raccoglitori e 15 lavoratori permanenti che vivono nella finca con le loro famiglie. Produttore di caffè attento alla responsabilità sociale, Raul paga i suoi lavoratori con i salari più alti della regione. Quest’anno donerà una parte dei profitti di tutte le sue vendite dirette per contribuire a ricostruire la scuola locale, che ha urgente bisogno di una cucina e dell’elettricità.