Honduras Santa Lucía Washed

Este café de la región de Tres Pinos, en Honduras, cultivado de forma orgánica y procesado mediante lavado, es fácil de tomar y equilibrado. Nos encanta su perfil clásico centroamericano, con una acidez cítrica equilibrada por un dulzor que recuerda a los frutos secos. Creemos que disfrutarás de su sabor limpio, dulce y delicioso.

• Comercio directo y prácticas orgánicas
• Productor: Santa Lucía Estate
• Región: Tres Pinos, Comayagua
• Altitud: 1200-1550 metros
• Variedad: Parainema
• Proceso: Lavado
• Notas de cata: cítricos, caramelo, frutos secos

De nuestro importador De La Finca:

Finca Santa Lucia se encuentra en el pequeño pueblo de Tres Pinos, a más de dos horas y media de la ciudad más cercana, Comayagua, Honduras. Raul Rodriguez, productor de café de tercera generación, es el propietario y encargado de la finca, donde vive felizmente con su esposa y sus tres perros. Heredó la finca de su padre, Don Ermenegildo Rodriguez, uno de los mayores innovadores del café de su época. Con una visión centrada en el café de especialidad, su padre dio a conocer al mundo variedades exóticas como Yellow Bourbon, Typica y Caturra. 

Finca Santa Lucia, perfectamente situada en Montaña de La Choca, una reserva nacional de montaña, está rodeada de un bosque nuboso lleno de fauna exótica. Las estaciones bien definidas de esta región contribuyen a la alta calidad de sus cafés de especialidad. La temporada de lluvias produce cerezas hermosas, y la estación seca y despejada permite a los productores secar al sol el café una vez lavado. La gran altitud, la riqueza de la arcilla y el suelo, y el calor del sol garantizan que se conserven la integridad y la calidad de los granos de principio a fin. 

Como productor de café, Raul Rodgriguez siempre busca mejorar la calidad del café y la calidad de vida de sus trabajadores. En las zonas más altas de sus tierras lo encontrarás cultivando nuevas variedades de café, Ovata y Pacamara. Su nueva finca, Santa Lucia Reserve, cuenta con certificación orgánica y es hábitat de numerosas aves, incluido su favorito: el tucán. 

Durante la temporada de cosecha, esta finca emplea a unos 75 recolectores y a 15 trabajadores permanentes que viven allí con sus familias. Como productor de café comprometido con la responsabilidad social, Raul paga a sus trabajadores los salarios más altos de la región. Este año donará parte de los beneficios de todas sus ventas directas para ayudar a reconstruir la escuela local, que necesita urgentemente una cocina y electricidad.