LENCA (Honduras) sachet de

El tueste de este café te permitirá disfrutarlo tanto en espresso como en métodos de filtro - MEDIUM ROAST.

Variedad: Blend
Región: La Paz
Proceso: Lavado
Notas de cata: Limón, chocolate con leche, avellana, caramelo.
Productor: COMSA

Nuestro café LENCA lo produce la cooperativa COMSA (Café Orgánico Marcala S.A.). Es una mezcla de variedades compuesta por Catuai, Caturra, Typica, Bourbon, Pacas e IHCAFE 90.
El enfoque de COMSA se basa en la sostenibilidad. La cooperativa acompaña a los productores que desean pasar de la agricultura convencional a la agricultura ecológica, para que puedan realizar la transición con éxito hacia prácticas más respetuosas con el medio ambiente.
Los miembros de COMSA reciben periódicamente formación en cata de café y agronomía. La cooperativa también subvenciona la escolarización de los niños de la comunidad para apoyar a las generaciones futuras. Marcala es un municipio situado en el departamento de La Paz, en el suroeste de Honduras. Hace unos años, una gran cooperativa agrupaba a numerosos pequeños productores. Cuando se disolvió, abandonó a todos sus miembros, que se quedaron sin una planta de procesamiento (mill) para sus cafés. Muchos de estos pequeños productores decidieron entonces unirse para crear cooperativas privadas.
Marcala cuenta con una planta de procesamiento por vía seca y húmeda (dry and wet mill). Los productores procesan ellos mismos la mayor parte de sus cafés. Compran muy poco café pergamino y, cuando lo hacen, es únicamente a productores a quienes han proporcionado recomendaciones sobre el procesamiento.
La denominación Marcala se caracteriza por:

• 2.500 productores
  
• 19 municipios, repartidos en 3 departamentos, todos ellos con una tradición cafetera vinculada a Marcala
  
• Cultivo a una altitud mínima de 1.100 metros
  
• Un perfil aromático característico, con una acidez de media a alta, mucho cuerpo y notas especiadas