MAYA (Guatemala) sachet de

El tueste de este café te permitirá disfrutarlo tanto en espresso como en métodos de filtro - TUESTE MEDIO.

Variedad: Blend
Región: Huehuetenango
Procesamiento: Lavado
Notas de cata: Limón, chocolate negro, avellana, caramelo.
Productor: Familia Ovalle

Renardo y Jacqueline Ovalle son productores con quienes trabajamos desde hace muchos años. Muy comprometidos con sus empleados en sus fincas, hemos desarrollado con ellos un proyecto de café regional con propósito. El 80 % de nuestro café MAYA procede del proyecto Qawale.
Qawale es un programa de apoyo agronómico, técnico, logístico y, sobre todo, financiero dirigido a la comunidad cafetera de la región de Huehuetenango. Se basa en 3 pilares: una mejor remuneración en función de la calidad, formación para los productores y una solución logística para la recogida del café.
Este café lo producen unas 400 fincas situadas cerca de las de Renardo y Jacqueline Ovalle. Algunas de ellas han convertido hoy el café en su única fuente de ingresos, especialmente gracias a la prima por calidad.
Entre las tres regiones no volcánicas, Huehuetenango es la zona de cultivo más alta y seca. Gracias a los vientos cálidos y secos que llegan desde la llanura de Tehuantepec, en México, y barren las montañas, la región está protegida de las heladas, lo que permite cultivar café hasta los 2.000 metros de altitud en las tierras altas (Highland Huehue). Debido al aislamiento geográfico de Huehuetenango, prácticamente todos los productores procesan el café ellos mismos.